თუ გსურთ ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს და გააოცოთ თქვენი სტუმრები არაჩვეულებრივი მურაბით - მოამზადეთ ვაშლის ჯემი ყურძნით - გემრიელი და არომატული დელიკატესი. ამ მურაბის მთავარი კომპონენტები - ვაშლი და ყურძენი - შეიძლება იყოს ბაღი ან შეძენილი.
Ეს აუცილებელია
- 1 კგ ტკბილი ვაშლი;
- 900 გრ იზაბელა ყურძენი;
- 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 0,5 ჭიქა წყალი;
- საზიზღარი;
- ემალირებული ქვაბი 3 ლიტრი მოცულობით;
- მინის ქილებში;
- ლითონის გადასაფარებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძენი გამოყავით მტევნებისგან, მოაცილეთ დაზიანებული ყურძენი და ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. გაწმენდილი და გარეცხილი ყურძენი ჩადეთ საწურზე და გააჩერეთ წყალი. ყურძნის სხვა ჯიშების გამოყენება შეიძლება მურაბისთვის. თუ ტკბილ ქიშმიშს იღებთ, მაშინ შაქარი შეამცირეთ ნახევარი კილოგრამით.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ვაშლი, მშრალი, ბირთვი. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ქვაბი, დაუმატეთ შაქარი და წყალი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ სიროფი. როგორც კი შაქრის ბოლო მარცვლები გადნება, ჩადეთ მდუღარე სიროფი მზა ყურძენი და ვაშლი. განაგრძეთ ხარშვა 20-30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
ნახევარ საათში, ვაშლის მურაბა ყურძნით მზადაა. დატოვეთ ქვაბში 2 საათის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 5
სანამ მურაბა გაცივდება, სტერილიზაცია მიაქციეთ მინის ქილებში. თქვენ მიიღებთ დაახლოებით ორ ლიტრ ვაშლის ყურძნის მურაბას.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.
