მარგალიტის ქერი მზადდება ქერის მარცვლებისგან გადამუშავების პროცესის საშუალებით, რომელსაც უწოდებენ პირველადი გადაზიდვას. ამავე დროს, მარცვლეული უცვლელი რჩება. არსებობს ქერის ორი ტიპი - მრგვალი მოყვითალო მარცვლებითა და ოვალური თეთრი მარცვლებით. ქატოთი გამოიყენება მრავალფეროვანი საკვებისა და სასმელების მოსამზადებლად, ქერი კი ლუდის დამზადების აუცილებელი ინგრედიენტია.
ცოტა ისტორია
მკვლევარების აზრით, ხალხმა მარგალიტის ქერის მომზადება უძველესი დროიდან ისწავლა და ქერი 15 ათასი წლის წინაც კი გაიზარდა მიწაზე. ეს მცენარე ასევე არის ნახსენები ბიბლიის ტექსტში. სახელი "მარგალიტის ქერი" მიიღო სახელი ფრანგულიდან. იგი ითარგმნება როგორც "მარგალიტი" ან "მარგალიტი".
რუსეთში ქერი დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, პირველ რიგში, შედარებით დაბალი ღირებულების გამო. ამასთან, მარცვლეულის მრგვალ ფორმაზე დაფქვის მეთოდი გამოიგონეს, ფასების პოლიტიკა მნიშვნელოვნად შეიცვალა. ამგვარი დამუშავების პროცესი შრომატევადია და დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. ფეტვი გახდა მარგალიტის ქერის მთავარი კონკურენტი. თანდათან შეიცვალა ტექნოლოგიები და მარგალიტის ქერი კვლავ გახდა ერთ – ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი მოსახლეობისთვის. დღეს ქერი ტრადიციულ სამხედრო კერძად ითვლება.
პეტრეს დროს მარგალიტის ქერი საყვარელი ოჯახების საყვარელი საუზმე იყო. კერძი სუფრასთან მიიტანეს ნაღებით ან რძით.
მარგალიტის ქერის სასარგებლო თვისებები
მარგალიტის ქერის მთავარი მახასიათებელი არის ყველა ვიტამინისა და საკვები ნივთიერებების რეკორდული შემცველობა, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმისთვის. ქერის მარცვლები შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, იოდს და ფოსფორს.
დიეტოლოგები და ექიმები გვირჩევენ რეგულარულად შეიტანოთ ქერის ფაფა თქვენს რაციონში. ამ კერძს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააძლიეროს იმუნური სისტემა, გააძლიეროს კუნთოვანი ქსოვილი და გააუმჯობესოს მრავალი სისტემის ფუნქციონირება.
ქერის მიღება ასევე რეკომენდებულია ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან ბავშვი მიიღებს ვიტამინების სრულ სპექტრს და დაიცავს გარემოს უარყოფითი ზემოქმედებისგან.
მარგალიტის ქერის სამკურნალო თვისებები
დადასტურებულია, რომ მარგალიტის ქერს შეუძლია განკურნოს და შეანელოთ სხეულში არსებული ზოგიერთი ანთებითი პროცესი, სტაბილური გახდეს საჭმლის მონელება და გულის ფუნქცია. თუ მარგალიტის ქერს წყალში დაასველებთ, მაშინ მარცვლეულის ამოღების შემდეგ, თხევადი გადაიქცევა სოკოვანი დაავადებების საუკეთესო წამლად და, მისი მოქმედებით სხეულზე, არაფრით ჩამოუვარდება ანტიბიოტიკებს.
მარგალიტის ქერი ხშირად ხდება სხვადასხვა დიეტური კომპლექსის კომპონენტი. ამ ფაფის ძირითადი მახასიათებლებია დაბალი კალორიების შემცველობა, ორგანიზმიდან მავნე ტოქსინების ამოღების უნარი და საჭმლის მონელების პროცესის სტაბილიზაცია. გარდა ამისა, ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება ქერისგან (ბურღულეული, სუპები, დესერტი, გვერდითი კერძები და ნამცხვრები).
ქალები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ მარგალიტის ქერს, ნაკლებად არიან მიდრეკილნი დაბერებისკენ. ქერი შეიცავს კოლაგენს, რაც კანს გლუვს, ელასტიურს ხდის და ხელს უშლის ნაადრევ ნაოჭებს.
ვის უკუნაჩვენებია ქერი
უამრავი დადებითი მახასიათებლის მიუხედავად, მარგალიტის ქერის გამოყენება ყველას არ შეუძლია. მთავარი უკუჩვენება არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა კომპონენტების მიმართ, რომლებიც ქმნიან ქერს. ყველაზე ხშირად, ალერგიული რეაქციები ხდება ცილოვან ნივთიერებებზე, მაგრამ ზოგჯერ ქერის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა.
