თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ ბრაზში ჩაშუშული ხელნაკეთი იხვის რეცეპტის შესახებ ამ რეცეპტის მიხედვით, იხვის ხორცი აღმოჩნდება რბილი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - იხვი - 2,5 კგ;
- - ხახვი - 2 საშუალო ხახვი;
- - სტაფილო - 2 ცალი საშუალო ზომის;
- - მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ კარგად გავრეცხეთ იხვი, დავჭრათ ნაჭრებად, 5 წუთით ჩავდოთ საწურზე (ისე, რომ წყალი მინა იყოს), დავამატოთ სუნელები გემოვნებით. დავამატე შავი პილპილი, პროვანეს მწვანილი, წიწაკა;
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ იხვის ნაჭრები წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაახურეთ თავსახური შუაზე (ისე, რომ იხვი შემწვარი იყოს, არ მოხარშოთ);
ნაბიჯი 3
სანამ ხორცი შემწვარია, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად (დაჭრილი ხახვი დადეთ თეფშზე), სამი სტაფილო უხეშ სახეხზე;
ნაბიჯი 4
როდესაც ხორცი ორივე მხრიდან შემწვარი იქნება, გადავიტანოთ საცხობზე, ხოლო ხორცისგან შემწვარი ცხიმი დარჩა ტაფაში, ჩავყაროთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, დავდოთ ცეცხლზე, შევწვათ სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
ნაბიჯი 5
ხორცს დაამატეთ შემწვარი ხახვი სტაფილოთი, მოასხით წყალი საწურში (ისე, რომ ხორცი წყლით დაიფაროს), დაამატეთ მარილი გემოვნებით, დადგით დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ სახურავი, მაგრამ არა მთლიანად: უნდა დატოვოთ პატარა ხვრელი ორთქლის გასაქცევად;
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ იხვი ბრაზში, სანამ გახდება ტენდერი. როდესაც ხორცი რბილდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ გაზზე და მიიტანეთ სუფრასთან და დაასხით გარუჯვა გრავივით. Გემრიელად მიირთვით!
