დამარილებული ორაგული ძვირადღირებული დელიკატესია, მაგრამ მისი სასიამოვნო პიკანტური გემო რამდენიმე ადამიანს გულგრილს დატოვებს. ასე რომ, გამოცდილი და ინიციატივიანი დიასახლისები საკუთარ თავზე ისწავლეს ორაგულის მწნილი.
Ეს აუცილებელია
- - ემალირებული ტაფა;
- - 1 კგ ახალი ორაგულის მუცელი;
- - 1 ს.კ. მარილი;
- - 1 ს.კ. საჰარა;
- - 2 ს.კ. ძმარი;
- - 15-20 ბარდა შავი პილპილი;
- - მწიკვი შავი პილპილი;
- - 2 ჭიქა გაცივებული ადუღებული წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა ორაგულის გარეცხვა და შემცირება. მუწუკს სასწორებითაც შეგიძლიათ მოაყლაპოთ, მაგრამ შემდეგ ჭუჭყიანი ხელები გაგიბინძურდებათ. შემდეგ მოათავსეთ მზა ორაგული ქვაბში და გადააფარეთ მას შაქარი, მარილი და შავი პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ წიწაკის მარცვლები.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ წყალი ძმარს და შეავსეთ სეზონური მუცელი ამ ნარევით. ტაფაზე ვხურავთ სახურავს ან ფირფიტას, რომელზეც დატვირთვის სახით ვდგამთ სამ ლიტრიან ქილას წყალს. მარილწყალში შეიძლება ცოტა გამოვიდეს, ამიტომ ამაზე წინასწარ უნდა იზრუნოთ.
ნაბიჯი 3
დატვირთული თევზი უნდა განთავსდეს ბნელ და გრილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. დამარილების პერიოდის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაწუროთ მარილწყალი და აიღოთ ორაგული, რომელიც შეიძლება მოაყაროთ ლიმონის ან ცაცხვის წვენით.
