მიკროტალღური ღუმელი (ზოგადად - მიკროტალღური ღუმელი) დიასახლისისთვის დიდ მოხერხებულობას წარმოადგენს. გაზისა და ელექტრო ღუმელებისგან განსხვავებით, მიკროტალღური ღუმელი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ან გაათბოთ კერძი ბევრად უფრო სწრაფად. მას ასევე შეუძლია სწრაფად გაალღოს ხორცი ან თევზი გაყინული ხის სიმტკიცემდე. სამზარეულოში მიკროტალღური ღუმელების გამოყენების მაგალითისთვის გაითვალისწინეთ ღორის ხორცი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1. მიკროტალღური ღუმელი;
- 2. ღორის ხორცი;
- 3. სამზარეულოს ჭურჭლის აუცილებელი ნაკრები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ყოველთვის გახსოვდეთ პატარა, მაგრამ მნიშვნელოვანი საიდუმლო. თუ რეცეპტის შესწავლისას ვერ იპოვნეთ მითითება, რომელ ტემპერატურაზე გჭირდებათ ღორის ხორცი - ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული ენერგიით! და თუ რეცეპტში ხედავთ ორ მნიშვნელობას იმ დროისთვის, რომელიც სავარაუდოდ უნდა დაიხარჯოს სამზარეულოსთვის, აქედან გამომდინარეობს, რომ ერთი მნიშვნელობა განკუთვნილია 800 W მიკროტალღოვანი ღუმელში. ფრჩხილებში მითითებული დროის მნიშვნელობა არის 1000 ვატიანი ღუმელი.
ნაბიჯი 2
ხორცის მოსამზადებლად შესაძლებელია ორთქლზე მომზადება, გაცივება და გაყინვა. გამოიყენეთ ბოლო ვარიანტი. ამიტომ პირველი რაც უნდა გააკეთოთ ხორცის გალღობაა. ამისათვის ამოიღეთ ყველა შეფუთვა და დარწმუნდით, რომ ხორცზე არ არის ლითონის საგნები - ქაღალდის სამაგრები, ან მეტალის შესაფუთი ფირის ნაჭრები. რატომ - ამის შესახებ შეიტყვეთ მიკროტალღური ღუმელის მომხმარებლის ინსტრუქციებში (რომელიც, სხვათა შორის, აუცილებლად უნდა შეისწავლოთ). მოამზადეთ საცხობი ფურცელი ან არაღრმა დიდი ფირფიტა, ზემოდან მოათავსეთ ხორცი და დაახურეთ. გალღობის დროს, საჭიროებისამებრ ჩართეთ ხორცის ნაჭრები და გაწურეთ წარმოქმნილი სითხე. თუ ხედავთ, რომ ხორცის ნაჭრის ზედაპირმა გათბობის ზემოქმედებით დაიწყო გარეგნობის შეცვლა, გააჩერეთ. ამ შემთხვევაში, ხორცი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში უნდა იჯდეს. შემდეგ გააგრძელეთ გალღობა. (ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, ხორცი ასევე უნდა გაჩერდეს ნახევარი საათის განმავლობაში.) ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ავტომატური გალღობის რეჟიმი.
ნაბიჯი 3
ერთდროული და თანაბარი მოხარშვის მისაღწევად შეარჩიეთ ან დაჭერით დაახლოებით იგივე ზომის გალღობილი ხორცის ნაჭრები. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით, სანამ საცხობი ფურცელს ან ხორცის კერძს მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსებთ. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ღორის ხორცი უნდა დამარილდეს მხოლოდ მთლიანად მოხარშვის შემდეგ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი ზემოდან მშრალი იქნება. თუ ხორცზე გინდა მოწითალო ყავისფერი ქერქი, მოხარშეთ იგი კანის მოცილების გარეშე. და ხორცის მზა ნაჭრის კანი უნდა გაიჭრას, მსუბუქად დამარილდეს და კონვექციურ გრილში შევიდეს მდგომარეობაში (მიკროტალღური საშუალო დენის საშუალო დონეზე). იმისათვის, რომ ხორცის ყველა ნაჭერს მადის აღმძვრელი სახე ჰქონდეს და მდუღარე ცხიმი შიგნიდან ღუმელის კედლებს არ მოაფრქვევა, ხორცი სპეციალური შეფუთვით გადააფარეთ. ეს სპეციალური სითბოს მდგრადი ჩანთები ხელმისაწვდომია ტექნიკის მაღაზიებში.
ნაბიჯი 4
შეასრულეთ ყველაზე სქელი ნაწილი, რომ შეამოწმოთ ხორცი მოხარშული. თუ ღორის ხორცს ამზადებთ, გამორჩეული წვენი უნდა იყოს სუფთა და გამჭვირვალე. (მოხარშულ საქონელს ან ცხვარს შეიძლება ჰქონდეს ვარდისფერი წვენი.)
