გემრიელი და წარმოუდგენლად წვნიანი მოხარშული ღორის ხორცი, რომელიც მზადდება ღორისგან სანელებლებით. სახლში მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- • ღორის ხორცი - 700 გრამი;
- • სანელებლები - როზმარინი, thyme;
- • დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- • ნიორი - 2-3 კბილი;
- • წყალი - 1 ლიტრი;
- • მარილი - 2-3 ჩ.კ;
- • შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღებულ წყალს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, thyme, როზმარინი, წიწაკა, მოაყარეთ მარილი, მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი. ამოიღეთ წყალი ცეცხლიდან და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 2
ხორცი ჩადეთ ქვაბში და დაასხით გაცივებული არომატული წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ხორცს. იმისათვის, რომ ხორცი კარგად დამარინადდეს, თქვენ უნდა ჩადოთ მაცივარში, რომელიც მან ადრე გადააფარეთ საკვები ფილმი, 3 საათის განმავლობაში ან უფრო მეტხანს.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ხორცი, გაშრეს, დაუმატეთ სანელებლები, პილპილი და მარილი. გააკეთეთ პატარა ჯიბეები ხორცში, რომელშიც ჩაუშვით გაწმენდილი ნიორი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მომზადებული ხორცი შემწვარი ყდის, დაასხით ცოტათი მარინადით. შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5
ერთი საათის შემდეგ, გაჭრა ყელი, დაასხით მოხარშული ღორის ხორცი წვნიანით და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 6
ღორის ღორის ხორცი შეიძლება მივირთვათ ცხლად გვერდითი კერძით, ან როგორც ცივი სადღეგრძელო, უბრალოდ დავჭრათ ნაჭრებად. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი.
