იტალიურმა პიცამ მსოფლიო მასშტაბით ისეთი პოპულარობა მოიპოვა, რომ მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანა გამოდის ახალი, ეროვნული შევსებით. ასე დაიბადა ჰავაის ანანასის პიცა ან ჭეშმარიტად ამერიკული სტილის BBQ პიცა, ტაილანდური ლობიო და კრევეტის პიცა, ან მექსიკური პიცა სიმინდის ფქვილით, ავოკადოთი, დაფქვილი ხორცითა და ჩიფსებით. იტალიელები ამ ექსპერიმენტებზე სიცილით საუბრობენ, რადგან თვლიან, რომ ყველაფერი რაც პიცაში შეიძლება ჩადონ - მათ ეს უკვე გააკეთეს.
ყველაზე პოპულარული პიცა ტოპინგები
სტატისტიკოსები სვამენ ყველა სახის კითხვას. პიცა ტოპინგები ერთხელ მათ ინტერესის სფეროში მოექცა. კანადაში, შეერთებულ შტატებსა და ევროპის რამდენიმე ქვეყანაში ჩატარებული კვლევების თანახმად, პიცის ტოპინგებიდან ყველაზე პოპულარულია ცხარე წიწაკა, სოკო, ბეკონი, ზეთისხილი, ქათამი, ძროხის ხორცი, წიწაკა და ანანასი. ასევე, პიცერიის სტუმრების დაახლოებით 37% ითხოვს ორმაგი ყველის პიცის მირთმევას.
პომიდორი და ანჩოია არ შედიოდა პიცის ტოპინგის ყველაზე პოპულარულ ტოპ 10 – ში, მაგრამ ეს პროდუქტები ყველაზე პოპულარული ტოპინგის ათეულში დაიწყებდა.
პიცისთვის ასეთი განსხვავებული ტოპინგები
იტალიელებს შეუძლიათ პიცის მომზადება მინიმუმ ინგრედიენტებით. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კლასიკური პიცის - მარგარიტას შევსება მხოლოდ ყველით, ტომატის სოუსით და მწვანე რეჰანით მზადდება. გავრცელებული აზრი ტომატის სოუსის, როგორც პიცის სავალდებულო ინგრედიენტის საჭიროების შესახებ, არასწორია. იტალიაში "წითელი" პიცისგან განსხვავებით, "თეთრი" პიცა ბიანკა დიდი ხანია გამოიგონეს. მის საფუძველს ხშირად ატარებენ არა ალისფერი ტომატის პასტით, არამედ სურნელოვანი მწვანე პესტოთი, ან უბრალოდ ასხურებენ ზეითუნის ზეთს. ეს არის თეთრი პიცა თხის ყველთან, როზმარინთან და რიკოტასთან. აღმოჩნდა, რომ ერთადერთი ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც ნამდვილად ვერ მიიღებთ პიცას, არის ყველი. თუ რამდენიმე განსხვავებული მყარი, ნახევრად მყარი ან რბილი ყველი გაქვთ, უკვე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცნობილი იტალიური კერძი. თუ თქვენს სამზარეულოში ასევე არის იტალიური ცხარე მწვანილი - როზმარინი, რეჰანი, thyme - დარწმუნდით, რომ იტალიის ზოგიერთ რეგიონში თქვენ მიერ მომზადებული კერძი დიდი ხანია ცნობილია და მელოდიური, ლამაზი სახელი აქვს. ცნობილი მოცარელას გარდა, პიცისთვის შესაფერისია ყველები, როგორიცაა რიკოტა, გუდა, როკფორტი, მონტერეის ჯეკი, მიუნსტერი და კიდევ კამამბერი და ბრი.
არსებობს პიცის რეცეპტები, რომლებშიც გამოიყენება არომატული ბერძნული ფეტა ყველი, ასევე ცნობილი "ცოცხალი" ლიმბურგის ყველი.
ხორცპროდუქტების მოყვარულებს შეუძლიათ პიცის ჩადება თითქმის რაც უნდათ. პიცებს აცხობენ ბეკონისა და ლორიანი ფითხებით, ქათმის, ინდაურისა და დაფქული ხორცის ნაჭრებით, ხორცით, სხვადასხვა სახის ძეხვითა და ძეხვით, მათ შორის ცნობილი სალამურით, პიკანტური პიპერონით და ეგზოტიკური ქორიზოს ძეხვებით. გურმანებმა პიცას დაადეს ხახვი, იხვი და კიდევ გემრიელი ლორი. მათ, ვისაც ზღვის პროდუქტები ურჩევნია, პიცის ტოპინგად ირჩევენ ანჩოვსა და კრევეტებს, კალმარისა და crayfish კუდებს, ახალ და შებოლილ ორაგულს, თინუსს და კიდევ ხამანწკებს. მაგრამ უდიდესი თავისუფლებით სარგებლობენ ისინი, ვისაც ბოსტნეულის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლია. პიცის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ პომიდორით, წიწაკითა და ხახვით, არამედ ბადრიჯანით, ასპარაგუსით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბროკოლით, ბარდა, სიმინდი, გოგრა და თუნდაც ყაბაყი და სალათის ფოთოლი.
იტალიური სამზარეულო იმდენად კაშკაშა, შინაური და დემოკრატიულია, რომ მხოლოდ სათანადოდ მომზადებული საფუძველია საჭირო მისი "ხელმოსაწერი" კერძის მოსამზადებლად - აქ მზიანი იტალიის მცხოვრებლები არ არიან მზად შეეწირონ პრინციპები - ცოტა ყველი და ის ინგრედიენტები, რომლებიც ყველაზე მეტად გეჩვენება გემრიელია მთელი მდიდარი ნაკრებიდან …
