ნუ შეგეშინდებათ ქათმის, ქიშმიშის და კოწახურის შერწყმა ერთ კერძში. ამ რეცეპტის მიხედვით, ქათამი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი, სასიამოვნო პიკანტური გემოთი. შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი ღუმელში გამომცხვარი ქათმისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ქათმის მკერდი;
- - 1 მუჭა ქიშმიში;
- - 1/2 ჭიქა წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო;
- - 1/2 ჭიქა ტომატის წვენი;
- - 1 ს.კ. მშრალი კოწახურის კოვზი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წითელი ცხელი სოუსი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა, კუმინი, ქინძი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ მარილს წითელი ცხარე წიწაკა, კუმინი და ქინძი. ქათმის მკერდი საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ და მიღებული მშრალი სუნელების ნარევი ყველა მხრიდან წაუსვით. გააჩერეთ ქათამი 30 წუთის განმავლობაში. ახლა ქათმის ცხარე სოუსი შეგიძლიათ მოამზადოთ, რომელშიც მომავალში მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 2
გამომშრალ კოწახურს შეურიეთ მუჭა გარეცხილი ქიშმიში, წითელი ცხელი სოუსი, ტომატის წვენი და წითელი ღვინო. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ არა თვითნაკეთი, არამედ შეძენილი ტომატის წვენი, მაშინ უმჯობესია უარი თქვათ მასზე - უბრალოდ გაზარდეთ წითელი ღვინის რაოდენობა 1 ჭიქაზე.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შეწვით ქათმის მკერდი სანელებლებში ყველა მხრიდან. განათავსეთ ქათმის მკერდი საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი, რომელიც ადრე მოამზადეთ. თუ თქვენს ტაფას მოსახსნელი სახელური აქვს, შეგიძლიათ ქათამი მასში დატოვოთ. განათავსეთ კერძი ღუმელში.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ ქიშმიში და კოწახურის ქათმის მკერდი 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აცხვეთ კიდევ 15 წუთი, მაგრამ 170 გრადუსზე ღუმელში. მიირთვით ცხლად. როგორც გარნირი, შეგიძლიათ მოხარშოთ წიწიბურა ან გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ახალი მწვანე ხახვის ბუმბულით.
