ბარდის წვნიანი, რომელსაც ავსებს სატენდერო ხორცით, შეიძლება ჩაითვალოს სრულ ლანჩად. გულწრფელი სუპის დამატება არ არის საჭირო მეორე კურსის სახით. ამავე დროს, წვნიანის მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
Ეს აუცილებელია
- -1,5 ლიტრი წყალი
- -1,5 ჭიქა ბარდა
- -200 გრამი ყაბაყი
- -200 გრამი გოგრა
- -1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- -300 გრამი დაფქვილი ხორცი
- -მარილი, შავი პილპილი, დაფქვილი ჯავზი, ქინძი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ბარდა წვნიანი მოაწყოთ ხორცით, გჭირდებათ ქვაბი ან ქვაბი სქელი ფსკერით.
დაასხით მცენარეული ზეთი შერჩეულ ჭურჭელში, ჩაყარეთ წინასწარ დაჭრილი უხეში სახეხით
ყაბაყი და გოგრა. თუ სასურველია, გოგრა შეიძლება ჩაანაცვლოს სტაფილოთი, მაგრამ აქ არანაირი განსხვავება არ არის, ვინაიდან ეს დამოკიდებულია იმაზე
წვნიანის ფერი, მაგრამ არა გემო.
ნაბიჯი 2
ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ფესვები: ნიახური, ოხრახუში და ა.შ. ისინი ასევე წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს იმავე ზომის სახეხვის გამოყენებით, როგორც გოგრასა და გოგრას მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 3
ტაფა დააფარეთ თავსახური და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. გააჩერეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ
თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი ხარშვა.
ნაბიჯი 4
ხარშებს დაუმატეთ სანელებლები და დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. ახლა დაამატეთ გაყოფილი ბარდა, რომელიც, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ წინასწარ გაჟღენთიოთ ცივ წყალში 2 - 3 საათის განმავლობაში. საჭმელს დაასხით ცხელი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, სახურავის გარეშე, 30 – დან 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეგიძლიათ ხორცის ბურთულები ცალკე მოამზადოთ და სუფრასთან მიტანამდე დაუმატოთ წვნიანი. გარდა ამისა, მოათავსეთ ხახვი მდუღარე წვნიანში სამზარეულოს დასრულებამდე 15-დან 20 წუთით ადრე.
