ბერძნული სამზარეულო სამართლიანად ერთ-ერთი ყველაზე კაშკაშა და მრავალფეროვანია. თევზი და ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, ხორცი, ყველი - ამ პროდუქტებისგან ამზადებენ გემრიელ კერძებს. გაითვალისწინეთ, რომ ბერძნული ტავერნები ძალიან დიდ ნაწილს ემსახურება, ამიტომ უმჯობესია შეუკვეთოთ თითოეული კერძი ორზე.
ბერძნული სამზარეულო ხმელთაშუაზღვისპირეთს ეკუთვნის. ეს ნიშნავს, რომ ის მდიდარია თევზით, ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულის მრავალფეროვნებით. საფუძველი, რა თქმა უნდა, ზეითუნის ზეთია - მას ემატება, სადაც ეს შესაძლებელია. მაგრამ ხორცის კერძებს ასევე მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს დიეტაში. კრავს განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემენ.
ბერძნულ რესტორნებში, ჩვეულებრივ, თითოეულ სტუმარს მოუტანს ჯერ გაზიანი წყალი, შესაძლოა რაიმე სახის მცირე ზომის საჭმლით, ხოლო ლანჩის ან ვახშმის ბოლოს - კომპლიმენტი რესტორნისგან (ეს შეიძლება იყოს ხილი ან დესერტი).
სალათები და საჭმლის საჭმელები
კვება მათთან ერთად იწყება. ყველაზე ცნობილია "ბერძნული" სალათი, ანუ ჰარიატიკი. ტავერნებში მიირთმევენ დიდ სალათის თასებში, ბოსტნეულს (მწიფე პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას, კიტრს, ხახვს, სალათის ფოთლებს) ჩვეულებრივ უხეშად დაჭრიან, მსხვილ ნაჭრებად აყრიან ყველის ფეტას და ასხურებენ სურნელოვან მწვანილებს. სალათი გულუხვად არის სუნელი ზეითუნის ზეთით. გამომცხვარი ბადრიჯნის სალათები ასევე პოპულარულია. საუზმედ შეგიძლიათ ყველის მიღება; საბერძნეთში უამრავი სახის ყველი მზადდება, განსაკუთრებით თხის რძისგან. შემწვარი ყველი ასევე შეიძლება იყოს ცხელი საჭმლის საჭმელი.
ღვეზელები და ცხელი საჭმლის საჭმელები
აუცილებლად უნდა სცადოთ ბერძნული ღვეზელები ისპანახით (სპანაკოპიტა) და ყველით (ტიროპიტა). ეს არის თხელი ფუფუნებისგან დამზადებული ნაწარმი, რომელსაც უამრავი სავსე აქვს. ბერძნულ სამზარეულოში მუსაკას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ეროვნული კერძი. მუსაკა არის დაჭრილი ბადრიჯნის კასეროლი, რომელსაც მოაყარეთ ნაღების სოუსი.
მეორე კურსები
რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე შემწვარი კრევეტები, ზღვის პროდუქტები და თევზი. ჩვეულებრივ, ბოსტნეულს მიირთმევენ გვერდით კერძად. ხორცის მრავალფეროვანი კერძები არანაკლებ უყვართ ბერძნებს. ბერძნულ "შაურმას" ეწოდება გიროსი და არის წვრილად დაჭრილი, შამფური შემწვარი ღორის ხორცი, რომელიც გახვეულია ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ წვრილ ბრტყელ ტორტში - პიტა. მაგრამ ვეგეტარიანელებსაც ექნებათ ასარჩევი - ბადრიჯნის და ყაბაყის კერძები, შემწვარი ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ცნობილი ცაციკის სოუსი, როგორც საუზმეზე, ასევე ცხელი კერძებისთვის.
დესერტები
ტკბილეული შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც. ბევრი ბერძნული დესერტი შეიცავს თხილი, სანელებლები, თაფლი და ზეითუნის ზეთიც კი. პირველ რიგში, შეგიძლიათ განათავსოთ ბაკლავა, კერძი, რომელიც მოდის თურქული სამზარეულოდან. მრავალფეროვანი ღვეზელები ფინჯნით ასევე გაახარებს ტკბილი კბილის მატარებლებს: თხილით, ყველით, ხილით. საახალწლო დღესასწაულებზე ჩვეულებრივია კურაბიედების გამოცხობა - მყიფე ნამცხვრები გახეხილი ნუშით.
Სასმელი
ბერძნებთან ერთი ლანჩი ან ვახშამი არ არის დასრულებული ერთი ჭიქა ღვინის გარეშე. ღვინოები ძირითადად ადგილობრივი წარმოშობის სვამს. ალკოჰოლური სასმელებისგან მოსახლეობას უყვარს ოზო - არაყი, ანისულისა და სხვა არომატული მცენარეების საფუძველზე, რომელსაც აქვს განსაკუთრებული გემო. ჩვეულებრივია, რომ ოზოს სვამენ წყალსა და ყინულს. წყლის დამატებისას სასმელი ღრუბელი ხდება. და ბერძნული კონიაკი ვარდის ფურცლებით "მეტაქსი" ასევე ცნობილია ქვეყნის გარეთ.
