ბერძნული სალათი წარმოუდგენლად გემრიელი, დაბალკალორიული კერძია. იმისათვის, რომ ის ასევე სასარგებლო იყოს, მისი მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტები.
ჭეშმარიტად ბერძნული სალათის მისაღებად დაიცავით მისი მომზადების რამდენიმე წესი. კლასიკური სალათის შემადგენლობა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ბერძნულ ყველს "ფეტა" - რბილი ყველი ცხვრის რძისგან. ის უძველეს დროში გამოჩნდა, იგი ითვლება ეროვნულ ბერძნულ პროდუქტად. ეს ყველი შედის მრავალი ხმელთაშუა ზღვის კერძის რეცეპტებში. ფეტა ყველის თავისებურება მისი სასიამოვნო ხაჭოს სუნია; იგი მზადდება ცხვრის ან თხის რძისგან. ეს ყველი არ შეიძლება გავრცელდეს პურზე ან დაჭრილიყო თხელ ნაჭრებად. ფეტა საუკეთესოდ არის შერწყმული ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილებთან.
სალათისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ დამარილებული მუქი ლურჯი ორმოებიანი ზეთისხილი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიღოთ ორთქლისფერი შავი, მათი გემო სულ სხვაგვარია. ზეთისხილი, ისევე როგორც ზეთისხილი, არის ზეთისხილის ხის ნაყოფი. მათი ფერი დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე, აგრეთვე მცენარის ტიპზე. დაჭრილი ბოსტნეული მხოლოდ დიდ კუბებად.
ზეთისხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს - 56% და 6% ცილებს, პროდუქტი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს.
ზეითუნის ზეთი გასახდელი უნდა იყოს პირველი ცივი წნევით: შეფუთვაზე არის ნიშანი "დამატებითი ვერჟინი". თქვენ უნდა შეავსოთ სალათი შემდეგნაირად: დაასხით იგი თხელი ნაკადით ყველა ინგრედიენტზე. პიკანტებისთვის სალათს უნდა დაუმატოთ ბერძნული სალათის სანელებლები - მწვანილის ნარევი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ბერძნულ პროდუქტებთან ერთად: ზეთისხილი, ზეთისხილი, ზეთი. თუ ამ სუნელის შეძენა არ შეგიძლიათ, შეცვალეთ იგი იტალიური მწვანილის ნარევით.
კლასიკური ბერძნული სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 8 ც. ალუბლის პომიდორი, 1 ახალი კიტრი, 1 ბულგარული წიწაკა, 100 გრ ფეტა ყველი, 8 ც. ზეთისხილი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი, დაფქვილი წიწაკა, ბერძნული სალათის მწვანილის ნარევი - გემოვნებით. გარეცხეთ ბოსტნეული ცივი წყლის ქვეშ, გაიწმინდეთ მშრალი. კიტრი დაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად და შემდეგ დაჭერით დიდ კუბიკებად. გააცალეთ წიწაკა, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად. აურიეთ კიტრი და წიწაკა თასში, მარილი და აურიეთ. დაჭრილი პომიდორი 4 ნაწილად და განათავსეთ დანარჩენი ბოსტნეულით. დაჭრილი ფეტა ყველი კუბიკებად და მოათავსეთ სალათზე. გახეხეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მწვანილისა და დაფქვილი წიწაკის ნარევი. სამზარეულოს დასასრულს, მოათავსეთ ზეთისხილი სალათის თასში. მოაყარეთ მარილი, კვლავ ნაზად აურიეთ და მიირთვით.
ფეტა ყველი საკმაოდ მარილიანია, ამიტომ სალათს მარილი ძალიან ფრთხილად დაუმატეთ.
მეორე ვარიანტი კლასიკური ბერძნული სალათის მოსამზადებლად არის ის, რომ ინგრედიენტები არ არის შერეული, მაგრამ ასახულია სალათის თასში ფენებად. მომზადება საკვები, დაჭრილი მათ კუბურები. განათავსეთ კიტრი, წიწაკა, შემდეგ პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ ყველის კუბურები და ზეითუნები. გახეხეთ ზეითუნის ზეთით და მიირთვით. სალათის ყველაზე ნოყიერია: ზეითუნის ზეთი (898 კკალ / 100 გრ), ყველი ფეტა (290 კკალ), ასევე ზეთისხილი (150 კკალ). დანარჩენი ინგრედიენტები შეიცავს ნაკლებ კალორიებს: კიტრი - 15 კკალ, წიწაკა - 26 კკალ, პომიდორი - 24 კკალ. ამრიგად, ბერძნული სალათის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 80 კკალ 100 გრზე.
