დელიკატესი ნუტრიის ხორცი არ გვხვდება ჩვეულებრივი მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე. ამასთან, არსებობენ ადამიანები, რომელთაც სურთ სცადონ ასეთი უჩვეულო დელიკატესი. სტანდარტული ნუტრიას კარკასის წონა დაახლოებით 6-9 კგ-ს შეადგენს, ასე რომ თქვენ შესანიშნავი გზა გაქვთ არა მხოლოდ ოჯახის, არამედ მეგობრების კერძით გაოცება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუტრია კარტოფილით. დაგჭირდებათ: 1 ც. ნუტრია, 200 გრ მდოგვი, 300 გრ არაჟანი (ან მაიონეზი), 1 კგ კარტოფილი, სანელებლები (წიწაკა, მარილი გემოვნებით).
ხორცს სუნელი, არაჟანი, მდოგვი მოაყარეთ და ტაფაზე მოათავსეთ. გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და განათავსეთ ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ კარტოფილი, მარილი. გადააბრუნეთ ხორცი და დაალაგეთ კარტოფილი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ, კერძი მზად არის.
ნაბიჯი 2
ნუტრია სოუსით. დაგჭირდებათ: 1 ც. ნუტრია, 200 გრ არაჟანი, 2 ცალი. ხახვი (ტურნიკი), 200 გრ ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი (მცენარეული, შესაწვავად), სანელებლები გემოვნებით.
ნუტრიის ხორცი გაყავით მსხვილ ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ფქვილში და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. შემწვარი ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში, ზემოდან მოათავსეთ ხახვი და დააფარეთ წყლით. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ჩადეთ ქვაბი და გააჩერეთ 30-40 წუთი. დაამატეთ არაჟანი მომზადებამდე 15 წუთით ადრე. ჩვეულებრივია, რომ ამ კერძს მარცვლეულს - ბრინჯს ან წიწიბურას მიირთმევთ.
ნაბიჯი 3
ჩაშუშული ნუტრია. დაგჭირდებათ: 1 ც. ნუტრია, 2 ცალი. წიწაკა (ბულგარული), 2 ცალი. ხახვი (ხახვი), 2 ცალი. სტაფილო, სანელებლების ნარევი (რეჰანი, კარი, მარილი, პილპილი), ახალი მწვანილი, მზესუმზირის ზეთი.
ნუტრიას კარკასის გაყოფა ნაწილებად, გაანაწილეთ სანელებლებით. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. ეს ყველაფერი შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ხორცს. 30 წუთის შემდეგ ყველაფერი ლამაზ კერძზე დადეთ და მორთეთ ახალი მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!
