ესპანური paella არის კერძი, რომელიც ყოველთვის ფერადი და გემრიელი გამოდის. მათ უყვართ, ისევე როგორც სხვა კერძები ბრინჯით, ყველას - მცირედიდან მსხვილამდე. პალელას უამრავი რეცეპტი არსებობს: ხორცით, ძეხვით, ფრინველის ხორცით, კრევეტებით და ა.შ. თავად რომ განსაზღვროთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად, უნდა სცადოთ რამდენიმე განსხვავებული. ჩვენ მოვამზადებთ ესპანურ ზღვის პროდუქტებს.
Ეს აუცილებელია
- ხახვი - 3 ცალი;
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი - 250 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- "ზღვის კოქტეილი" - 1 პაკეტი;
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- წითელი და ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწვანე ლობიო - 150 გ;
- ოხრახუში და კუმინი;
- დაფქული წიწაკა;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 130 მლ;
- წიწაკა და მარილი;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენჯერმე წყალში, შემდეგ კი მოხარშეთ, მსუბუქად დამარილებული წყალი. გაალღეთ ზღვის პროდუქტები, გადაყარეთ საწურზე, რომ წყალი მთლიანად გადინდეს. შემდეგ, ფრაის მათ ცალკე ტაფა 5 წუთის განმავლობაში მცენარეული ზეთის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი გოგრა, ხახვი, ნიორი და წიწაკა პატარა კუბიკებად ან დაჭერით ზოლებად. პირველი, ამოიღეთ ტყავი იმ ბოსტნეულისგან, რომელზეც ისინი იმყოფებიან.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ სითხე სიმინდიდან. გაათბეთ ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში და მოშუშეთ მასში ხახვი. ცოტა ხნის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და შეწვით. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, მოაყარეთ წიწაკისა და ხიდის თესლი.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი დაასხით ბულიონი, დაამატეთ სიმინდი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი გაზქურაზე საშუალოზე დააყენეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი საწურზე ან საწურში. შეუთავსეთ მას "ზღვის პროდუქტების კოქტეილს" და ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ. განათავსეთ ესპანური ზღვის პაელა დიდ თეფშზე ან ლანგარზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
