ზაფხული არის დრო პიკნიკისთვის ბუნებაში და, რა თქმა უნდა, მწვადი. ძნელია გაოცება ვინმეს სტანდარტული მარინადებით ძმრით, მაიონეზით, კეფირით, ლიმონით. მაგრამ არსებობს მარინადების უჩვეულო რეცეპტებიც, რომლებიც ხორცს ორიგინალურ და საინტერესო გემოს მისცემს.
ლუდის მარინადი
შესაფერისია ნებისმიერი ხორცისთვის, გარდა ქათმისა და ინდაურისა.
1 კგ წინასწარ დაჭრილი ხორცისთვის უნდა მიიღოთ: მარილი და სუნელები გემოვნებით, ლიტრი ლუდი (სასურველია ნახარში). მარინირების დრო - 3 საათი.
ზეითუნის ზეთის მარინადი
1 კგ ძროხის ხორცისთვის, დაჭრილი ნაჭრებად, გჭირდებათ 1 ხახვის ბეჭედი, 4-5 სუფრის კოვზი პრემიუმ ზეთი, ნებისმიერი მწვანილის მტევანი, მარილი გემოვნებით. დასველების დრო 5-6 საათია.
ხილის მწნილი
გრეიფრუტი და კივი კარგი ალტერნატივაა ლიმონისა. ეს მარინადი საუკეთესოდ უხდება ძროხის ხორცსა და ღორს. 1 კგ ხორცისთვის აიღეთ ერთი გრეიფრუტი დაჭრილი კუბებად ან 3 საშუალო კივი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ნებისმიერი მწვანილი. ექსპოზიციის დრო 5-6 საათია.
დაკონსერვებული ანანასი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმისა და ინდაურისთვის. 1 კგ-ზე - ერთი ქილა, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი, კარრი და მარილი.
მარინადი მარილწყალთან ერთად
1 კგ საქონლის ან ღორის ხორცისთვის უნდა აიღოთ: 1 ლიტრი მარილწყალში დარჩენილი კიტრის ან პომიდვრისგან, 2 პატარა ხახვი, 1 ჩაის კოვზი შავი და წითელი წიწაკა. მარინირების დრო - 6-8 საათი.
ცხარე და ტკბილი მარინადი ტერიაკის სოუსით
ეს სოუსი კარგად ერგება ქათამს. 1 კგ ქათმის ან ფილეის ნებისმიერი ნაწილისთვის დაგჭირდებათ: 3 სუფრის კოვზი ტერიაკის სოუსი, 1-2 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, სუნელები და მარილი გემოვნებით, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. დასველების დრო არის 2 საათი.
მარინადი ტომატის წვენით
1 კგ საქონლის ან ღორის ხორცისთვის უნდა მიიღოთ: 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით, ნახევარი ლიტრი ტომატის წვენი (უკეთესია თვითნაკეთი, მაგრამ წყალში გაზავებული ტომატის პასტაც კი). მარინირების დროა 5-6 საათი.
მარინადი კონიაკით
წინასწარ დამარილეთ 1 კგ ღორის ხახვი, სანელებლები, 2-3 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. 30 წუთის შემდეგ ჩაასხით ნახევარი ჭიქა კონიაკი და 1 ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი. დატოვე მარინა 4 საათის განმავლობაში.
მარინადი ჩაის ფოთლებით
1 კგ ხორცისთვის დაგჭირდებათ შავი ფოთლის ჩაის ძლიერი ინფუზია და 1 ლიტრი მდუღარე წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის ფოთლები გაცივდება, ხორცი დაჭრილია ნაჭრებად, ასხამენ მარილს, სანელებლებს და წვრილად დაჭრილ ხახვს. შემდეგ კი ასხამენ გაციებულ და დაძაბულ ჩაის ფოთლებს. გაჟღენთილი დროა 3 საათი ქათმისთვის და 5-6 საათი დანარჩენი ხორცისთვის.
იაპონური მარინადი
1 კგ ღორის ან საქონლის ხორცისთვის აიღეთ: 200 გრამი სოიოს სოუსი, კოლუმბიის კონა, 2 ცაცხვი, 70 გრამი კოჭას გახეხილი ფესვი, 50 მლ სეზამის ზეთი, პატარა ჩილი წიწაკა, ცოტა მარილი. ინფუზიის დროა 4 საათი.
მარინადი თაფლით
ეს კარგად უხდება ქათამს და ღორის ხორცს. 1 კგ ხორცისთვის უნდა მიიღოთ: 2 სუფრის კოვზი თაფლი, ნახევარი პატარა ახალი ანანასი, ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი, 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, რამდენიმე კბილი ნიორი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
