ნაპოლეონის ნამცხვარი ბევრის საყვარელი დელიკატესია. მაგრამ ყოველთვის არ არის გამორიცხული, რომ დაუთმო დრო მის მომზადებას კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. საბედნიეროდ, არსებობს ერთი გზა, რომლის წყალობითაც ნაპოლეონი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ნახევარ საათში და ის ისეთივე გემოვნებაა, როგორც ორიგინალი. ყოველივე ამის შემდეგ, მზა ცომი გამოიყენება როგორც ნამცხვრები. წინასწარ, თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ მოხარშული შედედებული რძე.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო საფუარი ცომი - 0,5 კგ;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - რძე - 250 მლ;
- - შაქარი - 100 გ;
- - ფქვილი - 2 ს.კ;
- - მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქილა;
- - ვანილინი - 1 პაკეტი;
- - ტორტის ფორმა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ მოხარშული შედედებული რძე. ასეთი შედედებული რძის შეძენა მაღაზიაში შეგიძლიათ, თუ შეხვდებით ხარისხიან პროდუქტს. ან, რაც სასურველია, შედედებულ რძეს თავად მოვამზადებთ. ამისათვის აიღეთ შედედებული რძის ქილა და ამოიღეთ ეტიკეტი. მოათავსეთ ქილა ქვაბში და გადააფარეთ წყლით. ხარშვის პროცესში შეიძლება წყალი ნაწილობრივ მოიხარშოს. ქილის აფეთქების თავიდან ასაცილებლად წყალმა იგი ზემოდან უნდა დაფაროს ზღვრით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლად დააყენეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურა. ადუღეთ რძე 2 საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა შედედებული რძე.
ნაბიჯი 2
თუ თქვენი ცომი საყინულეშია შენახული, ამოიღეთ და გააჩერეთ. მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომისგან გააბრტყელეთ წრე 0,5 სმ სისქით და გაჭერით კვადრატებად, რომლის გვერდის ზომაა 3 სმ.
ნაბიჯი 3
ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ მასზე კვადრატები ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად. გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
როდესაც მოედნები შეწითლდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. განათავსეთ რამდენიმე ცალი, დანარჩენი კი თასში ჩადეთ და გახსოვდეთ, რომ ნაჭრები ჩამოაყალიბეთ.
ნაბიჯი 5
ნამცხვრის ფსკერის ცარიელი მზად არის. ახლა დროა კრემის დაწყება. დააქუცმაცეთ ქათმის კვერცხები პატარა ქვაბში ან ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, მოხარშული შედედებული რძე, ვანილინი, რძე და აურიეთ მიქსერით. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, ადუღეთ და გააჩერეთ ერთი წუთით, სანამ კრემი არ გასქელდება. აურიეთ დაამატეთ კარაქი. კრემი მზად არის. გაცივების გარეშე ჩაასხით თასში მოტეხილ კვადრატებში და აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ტორტის ფორმაში და კარგად მოათავსეთ. გაცივების შემდეგ, ჩადეთ მაცივარში ცოტა ხნით. ამის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე. ცომის რამდენიმე კვადრატი, რომლებიც თავიდანვე დარჩა, გახეხეთ მტვრევად და დაამშვენეთ ტორტი.
