გემრიელი საოჯახო სადილის ტორტი განსხვავებულია იმით, რომ იგი მოიცავს სამჯერ შევსებას. ტორტი ასევე შესაფერისია დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - გაყოფილი საცხობი ფორმა;
- Საუკეთესოსთვის:
- - რძე 125 მლ;
- - ფქვილი 350-400 გ;
- - კარაქი 50 გრ;
- - შაქარი 75 გ;
- - ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- - მშრალი საფუარი 6 გ;
- შევსების მიზნით:
- - რძე 100 მლ;
- - კაკალი 50 გრ;
- - ყაყაჩოს თესლი 50 გრ;
- - ქიშმიში 50 გრ;
- - რომი 1 ს.კ. კოვზი;
- - მჟავე ვაშლი 3 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე და გახსენით მასში შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხები ჩანგლით და მარილის მარილით. ჩაასხით კვერცხები გაციებულ რძეში.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ფქვილი მშრალ საფუარს. ჩაასხით კვერცხისა და რძის ნარევი და მოზილეთ ცომი. გადააფარეთ საკინძავი ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ და მშრალი ქიშმიშით. თხილი დაჭერით წვრილად. განათავსეთ რძე ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყაყაჩოს თესლი ჩაასხით მდუღარე რძეში, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა თითქმის მთლიანად არ ორთქლდება.
ნაბიჯი 4
აურიეთ ყაყაჩოს თესლი ნიგვზით და ქიშმიშით, დაუმატეთ რომი. კანი და დაჭრილი ვაშლი.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი 1,5-2 – ჯერ გაიზარდა, გაყავით 7 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი ოვალურ ტორტში. გაანაწილეთ შევსება გრძელი კიდის გასწვრივ. გადაახვიეთ თხელ რულონებად. შემდეგ გადაახვიეთ თითოეული რულეტი სპირალურად, შიგნით ჩადეთ ვაშლის ნაჭრები.
ნაბიჯი 6
ყველა რულეტი თავისუფლად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ღვეზელის ზედაპირი გახეხეთ გულით და მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ 35-40 წუთი 180 გრადუსზე.
