Chanterelles მშვენიერი სოკოა დიასახლისისთვის. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ადვილად იწმენდება, არც ჭიაყელაა. გარდა ამისა, მათ ისეთი მხიარული ნარინჯისფერი ფერი აქვთ, რომ ამ სოკოების დათვალიერებით გაახალისებენ. და როდესაც ისინი გემრიელად მწნილდებიან, მაშინ არა მხოლოდ სახეს გაუხარდება, არამედ კუჭსაც.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი შანტელები (500 გრ);
- ძმარი 9% (100 მლ);
- ლიმონი (1 ცალი);
- მარილი გემოვნებით;
- უსუნო მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- შავი წიწაკა (5 ცალი);
- დაფნის ფოთოლი (2 ცალი);
- კბილი (2 ცალი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხიმიანი შანტელები ცარიელია დიდ საწურზე. განათავსეთ ისინი ცივი წყლის ონკანის ქვეშ. ჩამოიბანეთ ფრთხილად ნიადაგისა და ბალახისგან, შეეცადეთ არ გატეხოთ სოკო. ნიჟარაში დატოვეთ, რომ მთელი წყალი გამოუშვას.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საჭრელი დაფა, ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. სანამ წყალი დუღდება, დაფაზე გაშალეთ რამდენიმე ჭანჭიკი. დაჭრილი მსხვილი ორ ნაწილად სიგრძეზე, პატარა - დატოვეთ მთელი. განათავსეთ მზა სოკო ქვაბში.
ნაბიჯი 3
ჩაიდანს ჩაასხით მდუღარე წყალი შანტელებზე. ფუნტის სოკოსთვის საჭიროა 1,5 ლიტრი წყალი. განათავსეთ ქვაბი ცხელ ტაფაზე და ჩართეთ იგი ცოტა ცეცხლზე. Მარილი.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაასხით სოკოში ქვაბში. შანტელები ადუღეთ მდუღარე წყალში არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, რომ არ გახდეს ძალიან რბილი.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ მოხარშული სოკო საწურზე. გადაწურეთ წყალი, და ჩადეთ სოკო მინის ჭურჭელში, რომელშიც მარინავთ.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ მარინადი. ქვაბში შეურიეთ ნახევარი ჭიქა წყალი იგივე რაოდენობის ძმარს. თუ თქვენ გაქვთ ბალზამიანი ძმარი, მაშინ მისი გამოყენება შეგიძლიათ. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შავი პილპილი, კბილი, დაფნის ფოთლები. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ სამი წუთი.
ნაბიჯი 7
აიღეთ საწური თქვენს ხელში და დაასხით მარინადი მასში სოკოს ქილაში. დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ კარგად. სოკოს ჭამა სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ. შეინახეთ ჭურჭლის ქილა მაცივარში.
