თევზის კერძები გამოირჩევა არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემოთი, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით. ამასთან, დიეტოლოგების რეკომენდაციით, ფრთხილად უნდა იყოთ არჩევანში. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზის ყველა სახეობა არ არის საჭირო სხეულისთვის და კიდევ უმჯობესია უარი თქვას ზოგიერთ მათგანზე. Რა არის მიზეზი? და რა ტიპის თევზი უნდა შეზღუდოთ?
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს თევზი შეიცავს ვერცხლისწყალს. და ცნობილია, რომ ეს ნივთიერება საშიშია ორგანიზმისთვის. ის გროვდება და იწვევს სერიოზულ დაავადებას. იგივე ეხება ზღვის ბასს და კრამიტს. მოზრდილების ულუფები 200 გრ, ხოლო ბავშვებისთვის 100 გრ თვეში. სხვა ვითარებაა ატლანტიკური სკუმბრია. შეგიძლიათ მიირთვათ, რამდენიც გსურთ.
როგორც აღმოჩნდა, ვერცხლისწყალი შეიცავს თინუსსაც. განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით იგი გვხვდება ლურჯი და შავ – ფარფლიანი ფორმით. ამასთან დაკავშირებით, დიეტოლოგები მოზრდილებს ურჩევენ თვეში არაუმეტეს 100 გრ tuna მიიღონ. და საერთოდ ჩამოართვან ბავშვებს ეს დელიკატესი. საკითხს ართულებს ისიც, რომ თითქმის შეუძლებელია რუსეთის მრიცხველებზე ბუნებრივ პირობებში მოყვანილი თევზის პოვნა. ფერმერი თუნა იღებს ანტიბიოტიკებსა და ჰორმონებს სატყუარის სახით. რაც, რა თქმა უნდა, უარყოფითი ფაქტორია მომხმარებლებისთვის.
ეს არის თევზის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ. ტილაპია არ არის მდიდარი ცხიმოვანი მჟავებით, მაგრამ მავნე ცხიმის რაოდენობით მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ცხიმს. ამ ტიპის თევზის ხშირი მოხმარება მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლში ე.წ. ცუდი ქოლესტერინის დონეს. გარდა ამისა, სხეული უფრო მგრძნობიარე ხდება სხვადასხვა საკვები ალერგენების მიმართ. დიეტოლოგები არ გირჩევენ ტილაპიის გამოყენებას ასთმის, ართრიტისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
ამ ტიპის თევზის თავისებურება მისი არაჩვეულებრივი კარაქის გემოა. როგორც აღმოჩნდა, ეს გამოწვეულია ცვილის მსგავსი ნივთიერებით, რომელსაც გემპილოტოქსინი ეწოდება. ეს არ არის საზიანო ორგანიზმისთვის, მაგრამ ის არ ითვისებს მას და იწვევს საჭმლის მონელებას. ამ ნივთიერების ეფექტის შესამცირებლად ზეთოვანი თევზი უნდა იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი. სუსტი ნაწლავის მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია საერთოდ გამოირიცხონ ეს სახეობა მათი რაციონიდან.
გველთევზას აქვს ცხიმოვანი ქსოვილის დიდი რაოდენობა. ეს საშუალებას აძლევს მას აითვისოს სხვადასხვა სამრეწველო ნარჩენები, რომლებიც შეიცავს მის ბუნებრივ ჰაბიტატს. რა თქმა უნდა, ამ დონის ინტოქსიკაციით თევზის ჭამა წარმოუდგენლად საზიანოა და ჯანმრთელობისთვის საშიშიც კი. ევროპული გველთევზა ასევე მდიდარია ვერცხლისწყლით. მაგრამ თუ ეგზოტიზმის მიმართ გატაცება დიდია, ნუ დაივიწყებთ ზომების წესების შესახებ. ამრიგად, გველთევზას მოხმარება მოზრდილებში თვეში 200 გრ, ხოლო ბავშვებისთვის - 100 გრ.
