ტკბილი ნამცხვრები უკანასკნელი არ არის თათრული სამზარეულოში. იგი, უდავოდ, ძალიან გემრიელია, მაგრამ მე მსურს ერთ კერძზე - თათრული არაჟანზე შეჩერება. იგი გამოირჩევა განსაკუთრებული ჰაეროვანი გემოთი. ერთხელ მოამზადეთ ეს დელიკატესი, თქვენ ყოველთვის გინდათ მისი ცხობა.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - მშრალი საფუარი - 7 გ;
- - რძე - 250 მლ;
- - კარაქი - 60 გ;
- - შაქარი - 45 გ;
- - ფქვილი - 400 გ;
- - მარილი - მწიკვი.
- შევსების მიზნით:
- - არაჟანი 25% - 500 გ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - შაქარი - 6 სუფრის კოვზი;
- - ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძე ოდნავ გაათბეთ და დაამატეთ მშრალი საფუარი. ცალკე თასში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და მარილით გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ საფუარის ნარევი ფქვილს. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 2
ნარევს დაამატეთ წინასწარ გამდნარი კარაქი. ამ მასისგან მოზილეთ ცომი. ეს გააკეთეთ მანამ, სანამ ის პრაქტიკულად არ მოგეწონებათ ხელებში.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი გავაბრტყელოთ ისე, რომ მიიღოთ ბურთი. წაუსვით ღრმა ჭიქა ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ მასში, დაფარეთ მიღებული ფიგურა საკვები ფილმით. ამ ფორმით მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ ცომის მოცულობა არ იქნება 2-ჯერ მეტი, ანუ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ცომი იზრდება, მოამზადეთ შევსება მომავალი არაჟნისთვის. ამისათვის აურიეთ ვანილის შაქარი, არაჟანი და კვერცხი. კარგად აურიეთ ეს ნარევი.
ნაბიჯი 5
ცომი წამოვიდა. აიღეთ მოძრავი პინი, გააბრტყელეთ იგი ფენად და განათავსეთ მრგვალ დასაკეც საცხობ ფორმაზე. დავჭრათ კიდეები იმავე მანძილზე. შემდეგ მოათავსეთ ხაჭოს შემავსებელი, ფრთხილად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუს ტემპერატურაზე და გაგზავნეთ კერძი კერძით მასში 30-40 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეული დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. თათრული არაჟანი მზად არის!
