არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული მწვანე ლობიოც ჯანმრთელია. ბევრი ვიტამინი, მიკროელემენტი შესანიშნავად ინახება სიცივეში. ამ ბოსტნეულისგან მრავალფეროვანი კერძებია მომზადებული.
კასეროლი მწვანე ლობიოთი და ცხვრით
ბულგარელმა მზარეულებმა მწვანე ლობიოს რამდენიმე რეცეპტი მიუძღვნეს. მისი კლასიკური კომბინაცია ხორცთან ერთად განსახიერებულია კერძში, რომელსაც ეწოდება Casserole მწვანე ლობიოთი და ცხვრით.
აი, რა გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:
- 700 გრ გაყინული მწვანე ლობიო;
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 2 პატარა თავი რეზინის ხახვი;
- 500 გრ მოხარშული ცხვრის მხარი;
- 2 პომიდორი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 100 გრამი ყველი;
- 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
დაჭერით სტაფილო წვრილ ზოლებად, 2 სმ სიგრძის, ხახვი - პატარა ნაჭრებად. შემწვარი ეს ბოსტნეული ზეითუნის ზეთში. ბოლოს დაამატეთ წითელი წიწაკა.
მოხარშული ხორცი გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ ლობიოს, დაჭერით 2-3 სანტიმეტრის ნაჭრებად. ეს რჩება წვრილად დაჭრილი პომიდვრის, მარილის და ყველაფრის აურიეთ.
ჩაასხით ნარევი ფორმაში, შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ პურის ბალახები. კასეროლი ცხვება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება - 20 წუთი. ამის შემდეგ, ისინი ამოიღებენ მას, ასხამენ მას კვერცხისა და რძის ნარევით და აგზავნიან ღუმელში დაახლოებით იმავე რაოდენობით.
მზადყოფნის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ მოაყაროთ კასეროლი გახეხილი ყველით. კერძს მიირთმევენ არაჟანს, მაიონეზს და წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს.
ვიტამინის ომლეტი
შეგიძლიათ გააკეთოთ omelet მწვანე ლობიოთი. ამისათვის მოხარშეთ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში. მაგარი, დაჭრილი თითოეული pod 3 ცალი. შემდეგ ჩადეთ ტაფა, მარილი და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი რძით.
იმისათვის, რომ ომლეტი კიდევ უფრო ლამაზი იყოს, ტაფაში გაგზავნამდე მასში 10-15 წუთის განმავლობაში შემწვარი ყვითელი და წითელი ბულგარული წიწაკაა.
ბოსტნეულის ომლეტით დაფარვის შემდეგ, ის კარგად გამოცხვება, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა თავზე. გამოდის გემრიელი, ჯანმრთელი, ლამაზი.
კვების სხვა ვარიანტები
თუ მაცივარი შეიცავს მხოლოდ გაყინულ ლობიოს, ნიორს, მარილს და მცენარეულ ზეთს, ეს არის ის, რაც გჭირდებათ შემდეგი კერძისთვის.
ლობიოს ადუღებენ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ისინი გადაყარეთ ქვაბში, აცივებენ და დაჭრიან არც ისე წვრილად. ის რჩება ფრაის 10-15 წუთის განმავლობაში ტაფაში, ბოლოს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მიირთვით მსუბუქი კერძი.
მათ, ვინც არ იცის ჭარბი წონის პრობლემა, უყვართ მოხარშული ცხელი ლობიოს შევსება მნიშვნელოვანი რაოდენობით კარაქით. ასევე გემრიელი გამოდის.
ლობიო ძალიან უხდება ბრინჯს. მას ადუღებენ, უხეშად აჭრიან, სტაფილოთი ხახვთან ერთად აცხობენ და ადუღებულ ბრინჯს უმატებენ.
როგორც ხედავთ, გაყინული მწვანე ლობიო გაამდიდრებს ბრინჯს ახალი გემოთი, ისინი შესანიშნავად შეეფერება ცხვარს, იქნება შესაფერისი omelet- ში, მათ შორის სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
