მე გთავაზობთ მოამზადოთ ძალიან ნაზი და უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი - თურქული ფუნთუშა "აჩმა". მათი დამზადების შემდეგ, სანაცვლოდ მიიღებთ ახლობლების დიდებას, რადგან მათ ნამდვილად მოსწონთ ასეთი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 5 ჭიქა;
- - რძე - 2 ჭიქა;
- - მშრალი საფუარი - 10 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 1 მინა;
- - შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - კარაქი - 150 გ;
- - ზეთისხილი;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - სეზამის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭიქა რძე, ჩაასხით პატარა ქვაბში, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც თბილია, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და შეურიეთ მშრალი საფუარი და გრანულირებული შაქარი. ცოტა ხნით დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
როდესაც ცომი გამოჩნდება "ქუდის" სახით ქაფი, დაამატეთ მას შემდეგი ინგრედიენტები: დარჩენილი ჭიქა რძე, მზესუმზირის ზეთი და მარილი. შემდეგ იქ თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება. კარგად მოზილეთ. ეს მოგცემთ არაწებოვან ცომს აჩმა თურქული ფუნთუშებისთვის. აიღეთ გვერდზე და არ შეეხოთ მას, სანამ მოცულობაში დაახლოებით 2-ჯერ არ გაიზრდება.
ნაბიჯი 3
აწეული ცომი დანით დაჭერით 20 ერთნაირ ნაწილად. გადააქციეთ თითოეული მათგანი ბრტყელ ტორტად.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ზეთისხილი პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი მსუბუქად დაჭერით განათავსეთ ცომისგან გაბრტყელებულ ბრტყელ ნამცხვრებზე. შემდეგ თითოეულ მათგანს გადაახვიეთ რულეტივით და გადაიტანეთ ისე, რომ წრე შეიქმნას.
ნაბიჯი 5
მომავალი თურქული აჩმის ფუნთუშების ჩამოსხმისას ცხიმწასმულ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
თითოეული შემოხვეული ბრტყელი ნამცხვარი წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი ქათმის კვერცხს და მის ზედაპირს მოაყარეთ სეზამის თესლი. ამ ფორმით გააგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში. დაადგინეთ გამოცხობის მზაობა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. თურქული აჩმა ფუნთუშა მზად არის!
