აჩმა არის ქართული ღვეზელი სულუგუნი ყველით. იგი მზადდება დიდი რაოდენობით მოხარშული ცომისგან. აჩმა არ უნდა იყოს ტკბილი და ყველი რაც შეიძლება მარილიანი უნდა იყოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 1 კგ;
- კვერცხი - 7 ცალი;
- წყალი - 0,7 ჭიქა;
- კარაქი - 200-300 გ;
- სულუგუნი (ყველი) - 500 გრ;
- რძე 0,7 ჭიქა;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება. ათქვიფეთ 5 კვერცხი, სანამ არ ქაფდება.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით წყალი, დაამატეთ ფქვილი და მარილი, მოზილეთ ცომი. ცომი ისეთი უნდა იყოს, რომ გაბრტყელდეს.
ნაბიჯი 3
გაყავით ცომი 8 ნაწილად და გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ წყლის დიდი ქვაბი, რომ მოხარშოს.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 6
ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ცომი და მოათავსეთ ყინულის წყლის ჭურჭელში. თქვენ მიიღებთ ფენას.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ფენა წყლიდან და განათავსეთ იგი საწურში.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ფილის ნაზად წინასწარ შეზეთილი ფორმით და წაუსვით მასზე ზეთები.
ნაბიჯი 10
გაიმეორეთ ეს ყველაფერი კიდევ სამჯერ, ფენას წაუსვით კარაქი.
ნაბიჯი 11
შემდეგ ჩადეთ ყველის ნახევარი, შემდეგ კი ალტერნატიული ფენები გახეხილი კარაქით.
ნაბიჯი 12
ჩამოაყალიბეთ დარჩენილი ყველი, გადააფარეთ ბოლო ფენა, დაჭერით ნაჭრებად და გადააფარეთ ორი კვერცხის ომლეტი, რძე და მაიონეზი.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 220 ° C- მდე, სანამ ქერქი არ მიიღება.
