ორაგული ადამიანის ორგანიზმისთვის თევზის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო სახეობაა. კერძოდ, ის მდიდარია B, A და C ჯგუფის ვიტამინებით, თუთიით, ფოსფორით, რკინით, კალციუმით, კალიუმით, ფტორით და ა.შ. ორაგულის კერძებს დახვეწილი გემოვნება აქვთ და არაჩვეულებრივად გამოიყურება. მისი მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი და უგემრიელესი გზაა ღუმელში გამოცხვება.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგული - 400 გ;
- - ლიმონი - 2 ცალი;
- - მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - ახალი კამა - ნახევარი კონა ან გამხმარი - 1 ს.კ. ლ.
- - ნავთობის საპოხი ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ორაგული გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. კანი და დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით, ან უბრალოდ დაჭერით დანით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
პატარა თასში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილი და მარილი. მარილის და წიწაკის მიღება შეიძლება 1: 1 თანაფარდობით, თანხა გემოვნებით მიიღება. გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონიდან თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ორაგულზე გაანაწილეთ ყველა მხრიდან და გააჩერეთ 15-20 წუთი ისე, რომ იგი კარგად გაჟღენთილი იყოს.
ნაბიჯი 3
იმავდროულად, დაჭერით მეორე ლიმონი ნაჭრებად, და ჩამოიბანეთ და დაჭერით ახალი კამა. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. სანამ ის გათბება, ცალკე პატარა ჭიქაში, დააკავშიროთ მაიონეზი დაჭრილ ახალ კამა ან ხმელი კამა.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და მოათავსეთ პიკელებული ორაგული. თევზისა და გვერდების ზედაპირი მაიონეზ-კამა სოუსით დაამუშავეთ და მას ლიმონის წრეები მოაყარეთ. გაგზავნეთ ნამუშევარი გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მზა ორაგული გადაიტანეთ ლანგარზე ლიმონებთან ერთად და მიირთვით ჩაშუშულ ან ახალ ბოსტნეულთან, კარტოფილთან და სალათთან ერთად.
