Kundyumy ერთ-ერთი უძველესი კერძია, რომელიც კულინარიის ისტორიკოსმა ველიმირ პოხლებკინმა შექმნა. ეს არის თანამედროვე პამდერების პროტოტიპი, რომელიც მშვენივრად მოერგება მჭლე სუფრას.
Ეს აუცილებელია
- - ¾ ჭიქა მდუღარე წყალი;
- - 320 გრ ფქვილი;
- - 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 100 გრ მშრალი სოკო;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - შავი წიწაკა;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - კბილი ნიორი;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით მდუღარე წყალი თასში. დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და კარაქის და მდუღარე წყლის ნარევი. აურიეთ ყველაფერი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი საკმაოდ წვრილ ფენად გავაბრტყელოთ და დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
ნაბიჯი 4
მშრალი სოკოთი წყალი 20 წუთის განმავლობაში დაფარეთ. ამის შემდეგ, მოხარშეთ ისინი ტენდერამდე. გადაწურეთ ბულიონი ცალკე თასში და დაჭრილი სოკო პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში დაჭრილი სოკო და დაჭრილი მწვანე ხახვი. მომავალი შევსება გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
ცომის თითოეული კვადრატის შუაში მოათავსეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოკოს შიგთავსი და ჩამოყარეთ კონვერტში.
ნაბიჯი 7
საცხობ ფურცელს წაუსვით ზეთი, დაადეთ კუნდიუმები და აცხვეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში, აღარ.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ბულიონი. ამისათვის სოკოს ნახარშს დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 9
დაალაგეთ ქუნდუკები ქოთნებში, დაასხით ბულიონი. განათავსეთ ისინი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კუდიუმი დაჭრილი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!
