ცხელ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ოქროსფერი, ხრაშუნა ხახვის რგოლები ორიგინალური საჭმლის საჭმელია. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ამერიკული კერძი. ბეჭდები, როგორც წესი, შემწვარი პომიდვრის, ლუდის ან დადუღებული რძის ცომშია. ხახვის საუზმე შეგიძლიათ მიირთვათ აჯიკასთან ან ნებისმიერ სოუსთან ერთად. შემწვარი რგოლების ცხარე გემო ხრაშუნა ყავისფერი ქერქით კარგად უხდება ლუდს.
Ეს აუცილებელია
-
- ლუდის ცომი ბეჭდებისათვის:
- 4 რამ. ხახვი;
- ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის;
- ნახევარი ჭიქა ლუდი;
- მარილი გემოვნებით.
- რგოლებისთვის პომიდვრის ცომი:
- დიდი ხახვი;
- პატარა ლიმონი;
- ჭიქა ტომატის წვენი;
- 1/2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- 1/2 სტადიის. ლ საჰარა;
- ჭიქა ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- რეჰანი და ქინძი გემოვნებით;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კვერცხი, გულდასმით გამოყავით გული თეთრებისგან. ბლენდერით ან ხელით სცემეს კვერცხის გულები ლუდთან ერთად და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვის თავი და დაჭერით რგოლებად. კარგად გააბრტყელეთ ფქვილში. ამ კერძი, თქვენ უნდა აირჩიოთ წვნიანი ხახვი.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ თეთრები ქაფულებამდე, დაუმატეთ ცომს და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ხახვის რგოლები მომზადებულ ცომში.
ნაბიჯი 4
სითბოს მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ღრმა ჭურჭელში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხახვის რგოლები ცომიდან და შეწვით ღრმად. დარწმუნდით, რომ ცხელი ზეთი მათ მთლიანად ფარავს. შეწვით ბეჭდები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
შემწვარი რგოლები გაამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ და მიირთვით თქვენს საყვარელ სოუსთან ერთად. ისინი შესანიშნავად მიირთმევენ სენდვიჩებს, სტეიკებს და თევზს ცომით.
ნაბიჯი 7
ტომატის ცომი რომ მოაწყოთ, შეურიეთ მშრალი საფუარი შაქართან.
ნაბიჯი 8
ოდნავ გაათბეთ პომიდვრის წვენი და ჩაასხით საფუარში. დაამატეთ სანელებლები, მარილი, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი ნარევში, აურიეთ ყველაფერი და შეათავსეთ ცომი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
გაახურეთ ტაფა ღრმა ტაფაში, ჩაყარეთ რგოლები პომიდვრის ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან. დარჩენილი ტომატის ცომიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ბლინები.
