ზღვის ბასი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი ოკეანე თევზის სახეობაა. ამის მიზეზი იყო ძვლების თითქმის სრული არარსებობა (ქედისა და ნეკნების გამოკლებით). ამ თევზის მომზადება ასევე სასიამოვნოა, რადგან ცოტაოდენი სუნელების და სუნელების დამატებით შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე დახვეწილი კერძი, რომელიც ყველაზე ცნობილი რესტორნების ღირსია.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ზღვის ბასი (დაახლოებით 500 გრ თითოეული)
- - მარილი, ორეგანო
- - ოხრახუში
- - 3 კბილი ნიორი
- - ლიმონის წვენი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 1 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო
- - 1 ლ. წყალი
- - 4 მწიფე პომიდორი
- - საცხობი ქაღალდი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ და ნაწლავები გაასუფთავეთ თევზი თავის ამოკვეთის გარეშე თევზი კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და უხეშ მარილს წაუსვით ყველა მხრიდან. გარეცხეთ ოხრახუში და წვრილად დაჭერით, ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში ნიორთან, ლიმონის წვენთან და ორი სუფრის კოვზ ზეთთან, დაამატეთ ორეგანო და მარილი. ჩაყარეთ კარკასები მწვანილისა და სანელებლების ნარევით და დანარჩენი შიგთავსით თევზი შეიზილეთ ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი და ღვინო ღრმა საცხობ ჭურჭელში. საცხობი ქაღალდი წაუსვით კარაქს, დაჭერით დაჭრილი პომიდვრის, თევზის, პომიდვრის კიდევ ერთი ფენა და ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდი.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ თევზი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ოდნავ გაშალეთ ქაღალდი ხარშვამდე 10 წუთით ადრე.
