ღვეზელები ყოველთვის განიხილებოდა სახლის კომფორტის სიმბოლოდ, მათი რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა. ცხელი ხორცის ღვეზელების შესანიშნავი არომატი საოჯახო ჩაის წვეულებას ითხოვს.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- რძე;
- საფუარი;
- მარილი;
- ფქვილი;
- კვერცხი;
- კარაქი;
- მცენარეული ზეთი.
- შევსების მიზნით:
- ღორის ხორცი;
- მცენარეული ზეთი;
- ხახვი;
- დაფნის ფოთლები;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ ღვეზელის ცომი. ამისათვის თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი). დაითხოვეთ მასში 30 გრამი ახალი ან 1 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
ნაბიჯი 2
როგორც კი რძის ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფის ქუდი, ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი, დაამატეთ 50 გრამი დარბილებული კარაქი და 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ცოტა 700 გრამი ფქვილი, მუდმივად ათქვიფეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები ფქვილი, იხელმძღვანელე ამ შემთხვევაში შედეგით. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო, მაგრამ ხელების წებოვანი არ უნდა იყოს. ჩამოაყალიბეთ იგი ბურთულად, მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა ცომი ცომი 3 ჯერ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ღვეზელების შევსება, სანამ ცომი მტკიცდება. ამისათვის მოხარშეთ 400 გრამი ღორის ხორცი ერთი მთლიანი ხახვითა და ორი დაფნის ფოთლით. სანამ ხორცი იწვება, დაზოგეთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
მზა ხორცი ოდნავ გავაციოთ, დავჭრათ და დავფქვათ მოხარშულ ხახვთან ერთად. ეს განსაკუთრებულ წვნიანობას შესძენს ხორცის შევსებას.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ მოხარშული ხორციანი ხორცი ტაფაზე ხახვით, აურიეთ და გააჩერეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
შეზეთეთ სამუშაო ზედაპირი მცენარეული ზეთით, წამოაყენეთ გაზრდილი ცომი, კარგად ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს გახდება ცომი უფრო ელასტიური და ფაფუკი.
ნაბიჯი 8
გააბრტყელეთ და ცომისგან გრძელი თოკი ჩამოაყალიბეთ. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ბურთებად. გამოაცალეთ ბურთები ტორტილებში. თუ თავს უფრო კომფორტულად გრძნობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოძრავი პინი. განათავსეთ მზა ხორცის სავსე თითოეული ტორტილას შუაში და დალუქეთ კიდეები.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ patties საცხობი ფურცელი, seam მხარეს ქვემოთ. და დატოვეთ მტკიცებულებისთვის 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ღუმელი გაათბეთ 180 გრადუსზე C
ნაბიჯი 10
აცხვეთ ღვეზელები 30-40 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ისინი გაყავისფრდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ პირსახოცით დაფარულ კერძზე.
