არაფერი გიშლის მადას მწვავე გემოთი, გამაღიზიანებელი სუნით და მიმზიდველი სალათით. სალათები სრულყოფილ საკვებად ითვლება დატვირთული ხალხისთვის. უპირველეს ყოვლისა, მათი მომზადების სიჩქარის გამო. საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეულის წინასწარ მოხარშვა, შემდეგ დაჭრა, ზეთით ან მაიონეზით სეზონი და სალათი მზად არის. მაცივარში თითქმის ყველაფერს შეუძლია მასში შესვლა. სალათის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა და თითოეული მათგანი უნიკალურია.
Ეს აუცილებელია
-
- ფეხის ფეხი - 1 ცალი;
- ხახვი 1-2 ცალი;
- შამპინიონის სოკო - 200 გ;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთისხილი;
- ჩიპი 1-2 პაკეტი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მაიონეზი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ. წყლის დუღილის შემდეგ ჩადეთ ქათმის ფეხი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება. წინასწარ კარგად ჩამოიბანეთ. სანამ ფეხი დუღს, მოამზადეთ ღრმა თეფში, რომელზეც სალათს გაანაწილებთ. ამოიღეთ დასრულებული ფეხი ტაფიდან, დაუშვით წყალი რომ გადინდეს და გაცივდეს. შემდეგ წვრილად დაჭერით ან ხელებით გაანადგურეთ. განათავსეთ ხორცი თეფშის ძირში და გადაუსვით მაიონეზი ზემოდან.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. დაჭერით სოკო და ხახვთან ერთად გააგზავნეთ ტაფაზე. შეწვით მათ დაბალ ცეცხლზე ცოტა დახვეწილ მზესუმზირის ზეთში. მოაყარეთ ცოტა მარილი და გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა მოურიოთ. ხახვი უნდა იყოს ოდნავ ოქროსფერი ფერის. შემდეგ ყველაფერი გააგრილეთ და თეფშზე დადეთ. ახლა სალათის მეორე ფენა გაქვთ. ნუ დაივიწყებთ მას ზემოდან მაიონეზით.
ნაბიჯი 3
ახლა გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით მზესუმზირის ზეთში ცოტათი, რომ სალათი ცხიმიანი არ გახდეს. მოაყარეთ მარილი და შეწვით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო გახდება ნაზი. სტაფილო რომ შემწვარია, მოხარშეთ კვერცხი. მოხარშული კვერცხის ცილა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ გაციებულ სტაფილოს. ყველაფერი ისევ თეფშზე დადეთ. ახლა თქვენ გაქვთ სალათის ფენის მესამე და ბოლო ფენა. კარგად წაუსვით მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი გული.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გახსენით ქილა ზეთისხილით და აიღეთ ათიდან ოცი ზეთისხილი. დაჭერით ისინი სიგრძეზე რამდენიმე ნაწილად და ჩასვით სალათში ისე, რომ მათი შავი ზურგი მაღლა იყოს. ამის შემდეგ, გახსენით ჩიპების ტომარა და განათავსეთ ორი ფენა ფირფიტის პირას გასინჯვით. შეეცადეთ მხოლოდ მთლიანი ჩიპები გაავრცელოთ, გატეხილი თქვენი სალათის ყველა სილამაზეს დაანგრევს. ახლა მაგიდაზე ნამდვილი "მზესუმზირა" დგას. სალათი ძალიან გემრიელი, ნაზი გამოდის და გულგრილს არავის დატოვებს.
