ყველა მებაღეს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ქლიავის მდიდარი მოსავლით, მაგრამ თუ ის დიდი აღმოჩნდა, საჭიროა კენკრის სწორად შეგროვება და შენახვისთვის მომზადება. კარგი ხარისხის ქლიავი მათი გრძელვადიანი შენარჩუნების გარანტიაა.
ქლიავის ნაყოფი, როგორც წესი, ერთდროულად არ მწიფდება, ამიტომ მათი მოსავლელი უნდა იქნას სამიდან ოთხ ეტაპად. ყურადღებით ამოიღეთ მწიფე კენკრა, შეეცადეთ არ დააზიანოთ მათი კანი. გამოიყენეთ ხელთათმანები ცვილის ფილმისა და დანის, მაკრატლის ან საჭრელი მაკრატლების შესანარჩუნებლად. შეწყვიტე ღეროვანი ქლიავი და განათავსე ისინი სპეციალურ ჭურჭელში. არ აიღოთ ნაყოფი წვიმის შემდეგ დაუყოვნებლივ, დაეცადოთ ცოტა გაშრეს. ქლიავის ჯიშები, როგორიცაა Vengerka Azhanskaya, Vengerka ჩვეულებრივი და Timiryazev's Memory ინახება მოკლე დროში - ორიდან ოთხი კვირის განმავლობაში.
მოაწყვეთ კენკრა სამ რიგად და შეინახეთ გრილ ადგილას. პირველი სამი კვირის განმავლობაში შეეცადეთ ჰაერის ტემპერატურა შეინარჩუნოთ 0 ° C- ზე, შემდეგ ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს რამდენიმე გრადუსით. თუ ქლიავს დიდხანს შეინახავთ 0 ° C ტემპერატურაზე, მათი ხორცი გაყავისფრდება. ჰაერის ტენიანობა უნდა იყოს დაახლოებით 85%, ქვედა ტენიანობის დროს ხილი შეიძლება გახმეს და გაუარესდეს. ხილის შენახვა ასევე შეგიძლიათ პლასტმასის პარკებში, მაშინ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 0 ° C- ს.
ქლიავის შენახვის გრძელი გზაა მათი გამოშრობა. მაგრამ ყველა ჯიში შესაფერისი არ არის ამისათვის, უნგრელები ამ მიზნებისათვის შესაფერისია. დალაგეთ მწიფე და ოდნავ გამხმარი ხილი ზომით, გადააგდეთ დაზიანებული კენკრა. ქლიავი გარეცხეთ და ჩადეთ ცხელი სოდის ხსნარში (10 გრამი საცხობი სოდა ერთ ლიტრ წყალზე) ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხილი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გაშრეს ჰაერში. გაანაწილეთ კენკრა საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში. პირველი სამი საათი 45 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში და ათი საათის განმავლობაში მშრალი 70 ° C ტემპერატურაზე. ასეთი გაშრობა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ხილი კანის გატეხვის გარეშე.
დღეს კენკრა და ხილი შეიძლება გაშრეს სპეციალურ ელექტრო საშრობში. მაგრამ ეს პროცესი საკმაოდ გრძელია და პერიოდულად უნდა გაშრეს. რა თქმა უნდა, არავინ არ გაუუქმებია კომპოტები, რეზერვები და მურაბები ქლიავისგან. ეს ყოველთვის ასეა ზამთარსა და გაზაფხულზე, მით უმეტეს, რომ კენკრა ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების უმეტეს ნაწილს. შეგიძლიათ ხილი გაყინოთ პლასტმასის პარკებში, მაგრამ რეკომენდებულია ჯერ თესლის ამოღება.
