ბლინები უყვართ როგორც ბავშვებს, ასევე მოზარდებს. ბლინების მირთმევის მრავალი ვარიანტი არსებობს: კარაქით, არაჟნით, მურაბით და ხიზილალაც კი. ასევე, მოამზადეთ ბლინები სხვადასხვა ფითხით, მაგალითად, მოხარშული შედედებული რძით, ხორცით, ხაჭოთი ან ტკბილი ხილით. ყველის ბლინები გურმანთა საწინდარია, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ყველი უყვარს.
ყველის ბლინები მწვანილით მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით გემრიელია ცხელი. ყველის ბლინები შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მაგარი ყველი - 150-200 გ;
- რძე - 0,3 ლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გამაფხვიერებელი ფქვილისთვის - 1/4 ჩ.კ;
- შაქარი - 1/2 ჩ.კ;
- ფქვილი - 250 გ;
- მზესუმზირის ზეთი;
- კამა მწვანილი;
- მარილი გემოვნებით.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ ქაფდება, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩანგლით. თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირეოდენი მარილი. რძეს მიკროტალღურ ღუმელში ოდნავ ვაცხელებთ და ათქვეფილ კვერცხებს ვუშვებთ წვრილ ნაკადში, ცემის შეწყვეტის გარეშე.
დაამატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილს, აურიეთ და გადაიტანეთ საცერი რამდენჯერმე. კვერცხის რძის ნარევს დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ხოლო კარგად აურიეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე.
გახეხეთ ყველი წვრილ ან საშუალო სახეხზე, ჩაასხით ცომში, შეურიეთ ნაზად ისე, რომ ყველი თანაბრად გავრცელდეს.
ჩვენ გარეცხეთ კამა, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. დაჭერით მწვანილი წვრილად და ჩაასხით ცომში, აურიეთ. გარდა ახალი კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ან გაყინული.
მზა ცომს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ეს აუცილებელია ისე, რომ ბლინები უკეთესად ამოიღოთ ტაფადან, ისევ აურიეთ ყველაფერი. ცომი უნდა იყოს გლუვი, ერთიანად და საკმაოდ გამწვავებული.
ბლინების მწარმოებელი ზომიერ ცეცხლზე დავდოთ, ზეთი დავასხათ და მოვხარშოთ. ბლინები ჩაასხით ტაფაში მაყლის გამოყენებით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ფერი არ გამოჩნდება. ამოიღეთ მზა ყველის ბლინები მწვანილით, ოდნავ წაუსვით გამდნარი კარაქით და მიირთვით.
