შემოდგომა მოსავლის "ყველაზე ცხელი" დროა! სექტემბერი სოკოს სეზონის თვეა, ამიტომ დროა ყველა დიასახლისისთვის ყულაბაში შევაჩეროთ რუსული მწნილის დადასტურებული მეთოდი. საბედნიეროდ, ახლა ასეთი სოკო ბევრია.
1 კილოგრამი სოკოსთვის დაგჭირდებათ:
მარილი, 1 სუფრის კოვზი
შაქარი, 1 ჩაის კოვზი
ძმარი 30%, დაახლოებით 50 გრამი
წიწაკა ბარდა, გემოვნებით (ოპტიმალური - 20 ბარდა)
დაფნის ფოთოლი, 4-5 ფურცელი
კბილი, 3 ცალი
ხახვი, 5 დიდი ხახვი
რა თქმა უნდა, პირველ რიგში, სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, დალაგდეს ჭიის რუსულას ძიებაში. ჩამოიბანეთ მინიმუმ ორ წყალში. მსხვილი სოკო შუაზე გაჭერით.
შემდეგი, russula უნდა მოხარშული. წყალი უნდა დამარილდეს, მაგრამ არ უნდა გადააჭარბოთ: საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი მარილი. მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. როდესაც სოკო მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი.
მარინადის მოსამზადებლად აიღეთ ორი ჭიქა წყალი, ჩაყარეთ ხახვი, სანელებლები და დადგით ცეცხლზე. როდესაც მარინადი ცოტა ხნით მოიხარშება, დაუმატეთ ძმარი.
მარინადი მზად არის - ჩაყარეთ სოკო მასში, გააჩერეთ ცოტა ხნით (ხუთი წუთი უნდა იყოს საკმარისი).
სოკო დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, შეავსეთ მარინადით, მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. გაგრილების შემდეგ სასურველია ქილების გრილ ადგილას განთავსება.
გამოდის მშვენიერი პიკელებული სოკო, მარილიანი და არომატული. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი, ისინი მისცემენ დამახასიათებელ სუნი და მსუბუქი გემო. თუ მარილიან სოკოს გირჩევნიათ, მარინადს დაუმატეთ სუფრის კოვზი მარილი.
