მაყვალი, იქნება ეს ბაღი თუ ველური, ნებისმიერი ფორმით გემრიელი და ჯანსაღია. მაგრამ თუ ახალი მაყვლის ჭამა მხოლოდ აგვისტო-სექტემბერში შეგიძლიათ, მისგან დაკონსერვებული საკვები საშუალებას მოგცემთ გაითვალისწინოთ ეს სიამოვნება ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდშიც კი. გაყინვა არის შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი მეთოდი, რაც საშუალებას იძლევა სრულად დავიცვათ მაყვლის ყველა სასარგებლო თვისება.
გაყინვა, როგორც მაყვლის შენარჩუნების გზა
მწიფე ახალი მაყვლის შენარჩუნება ზამთრისთვის მრავალფეროვანია. მისგან მზადდება გემრიელი კომპოტები და ასორტის კომპოტები, ასევე რეზერვები და მურაბები. მაგრამ სითბოს დამუშავების ყველა მეთოდი არ იძლევა ამ კენკრის სრულად შენარჩუნებას, კერძოდ, ხანგრძლივი მომზადების შემდეგ, ვიტამინები არ რჩება ნაკრძალებსა და მურაბებში.
ერთადერთი გზა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ საკმარისად მგრძნობიარე მაყვლის სამკურნალო, სასარგებლო და არომატული თვისებები, არის მისი გაყინვა. უფრო მეტიც, თავდაპირველად ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე სწრაფი გაყინვა შეინარჩუნებს კენკრის თავდაპირველ მადისაღმძვრელ სახეს. თუ თქვენი საყინულის ფუნქციონირება და მისი მოცულობა საშუალებას გაძლევთ განახორციელოთ შენარჩუნების ეს მეთოდი, ეს უნდა გაკეთდეს სწორად, მით უმეტეს, რომ ამის სწავლა არ არის რთული.
როგორ სწორად გაყინოთ მაყვალი
გაყინვამდე შეუძლებელია კენკრის დაბანა, მაგრამ ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს დალაგებული და დალაგებული. მხოლოდ ის კენკრა, რომლებმაც შეინარჩუნეს მთლიანობა, ძალა და ელასტიურობა, შევლენ საყინულეში, მაშინაც კი, თუ ისინი ცოტათი მოუმწიფებელია. ამოიღეთ კენკრით შეგროვებული ნაგავი - ყლორტები, ფოთლები, მწერები, რომლებსაც მაყვლის მსგავსი მოსწონთ, შეიძლება დაიჭიროთ.
გაყინული მაყვლის შენახვა უნდა მოხდეს არა უმეტეს ერთი წლისა, მოსავლის აღებამდე.
შეგიძლიათ გაყინოთ ორი გზით. პირველი მეთოდის თანახმად, კენკრა ერთ ფენად უნდა დაიყოს დიდ საჭრელ დაფაზე და მოათავსოთ საყინულეში, რაც მასში ყველაზე დაბალ ტემპერატურას განსაზღვრავს. მას შემდეგ, რაც მაყვალი საშუალო ზომის კენკრაა, -18 ° C ტემპერატურაზე ისინი 1 საათში იყინებიან. გაყინული კენკრა მოათავსეთ ცალკე პლასტმასის ტომარაში და განათავსეთ საყინულე ნაწილში ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად. განათავსეთ ახალი პარტია საჭრელ დაფაზე.
თუ გსურთ გაყინული მაყვლის მოხარშვა, არ გჭირდებათ გალღობა მომზადებამდე.
მეორე მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ორჯერ მეტი პლასტიკური ჩანთა. მოაწყვეთ გაყინვისთვის მომზადებული კენკრა ჩანთებში; ტომარაში არ უნდა განთავსდეს არაუმეტეს 1 ჭიქა კენკრა. დააკარით ჩანთები, დატოვეთ ჰაერი ისე, რომ კენკრა არ გაიჩეხება. შემდეგ თითოეული ჩანთა სხვაში მოათავსეთ და ანალოგიურად დააკარით. განათავსეთ ჩანთები საყინულეში ერთ ფენად. კენკრის გაყინვის შემდეგ, მათი შენახვა შესაძლებელია პლასტმასის ჭურჭელში, სახურავებით, მარტივი შენახვისთვის.
