ნაყინი ბევრი ბავშვის საყვარელი დელიკატესია. გამოდის, რომ სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ მარტივი რეცეპტები და რეკომენდაციები.
ალბათ ძალიან ცოტაა ისეთი ადამიანი, ვისაც არ სურს ნაყინი. ეს ხომ ჩვენი უდარდელი ბავშვობის გემოა. რა თქმა უნდა, ყველას აქვს განსხვავებული დამოკიდებულება, ვინმეს უყვარს შოკოლადი, ვინმეს ნაყინი და ვინმეს ხილი, მაგრამ ამის მიუხედავად, არავინ იტყვის უარს უგემრიელეს დელიკატეს ჭიქაზე. ბევრ დიასახლისს სურს მისი მომზადება სახლში. იმედმა ყველაზე მეტად დაკარგა, რადგან ფიქრობდა, რომ ამისათვის საჭიროა სპეციალური ინგრედიენტები და სხვადასხვა იარაღები. დღეს ეს მითები გაიფანტება და გაიგებთ, რომ ნაყინის დამზადება თავად შეგიძლიათ და აღმოჩნდება არც თუ ისე უარესი და უკეთესიც, ვიდრე შეძენილი.
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, სანამ ნაყინის ხელნაკეთი რეცეპტები გაგიზიარებთ.
1. გაყინვის დროს პერიოდულად უნდა მოხდეს ნაყინის გაღვივება.
2. არომატიზატორები, კრემები, ალკოჰოლი, სიროფები უნდა დაემატოს ნაყინის გაცივებისას.
3. ინგრედიენტები უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. ამ შემთხვევაში, ნაყინი გაცილებით რბილი და გემრიელი იქნება.
4. ხილი, თხილი, შოკოლადი და სხვადასხვა მსგავსი დანამატები უნდა დაემატოს ბოლოს, როდესაც ნაყინი გაცივდება, ან მირთმევის წინ.
5. ნაყინის მომზადებისას უმჯობესია დაამატოთ ცხიმიანი რძე ან ნაღები ისე, რომ ყინულის კრისტალების გარეშე აღმოჩნდეს.
ნაყინის ხელნაკეთი რეცეპტები
კლასიკური ნაყინი
საჭირო პროდუქტები:
- რძე, სასურველია მაღალი ცხიმის შემცველობა - 300 მლ;
- კრემი 35% - 250 მლ;
- რძის ფხვნილი - 35 გ;
- შაქარი - 90 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ;
- სახამებელი - 10 გ.
სამზარეულოს მეთოდი
შეურიეთ რძის ფხვნილი და შაქარი საშუალო ქვაბში და დაასხით რძე მასში. შეურიეთ. გახსენით სახამებელი 50 გრ რძეში. განათავსეთ ქვაბი შინაარსით საშუალო ცეცხლზე. რძის ადუღების შემდეგ იქ დაამატეთ სახამებელი. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გაწურეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ამ დროს ათქვიფეთ ნაღები და დაამატეთ იგი რძის ნარევში. განათავსეთ ყველაფერი მაცივარში და აურიეთ ყოველ 20 წუთში. დაველოდოთ ნაყინის გაგრილებას.
ნაღების ნაყინი
ეს, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ნაყინია, რომელიც მაღაზიის თაროებზე გვხვდება.
საჭირო პროდუქტები:
- კრემი 35% - 3 ჭიქა;
- კვერცხის გული - 6 ცალი;
- შაქარი - 150 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით კრემი საშუალო ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. აადუღეთ. შეურიეთ yolks, შაქარი და ვანილი სანამ გლუვი და დაასხით კრემში. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ მიქსერით. შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
Შოკოლადის ნაყინი
საჭირო პროდუქტები:
- კრემი 40% - 1 მინა;
- კრემი 18% - 240 მლ;
- შაქარი - 0,5 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი - 3 / 4 tsp;
- მარილი - პატარა პინჩი;
- კაკაო - 3 ს.კ. კოვზები
მომზადების მეთოდი:
აურიეთ კაკაო და შაქარი 18% კრემთან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. Დაწყნარდი. კრემს ათქვიფეთ 40% და დაამატეთ მარილის მარილი. შეურიეთ ყველა. გააგრილეთ საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში.
ხილის ნაყინი
ეს ნაყინი მოიწონებს მათ, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება, მაგრამ სურს რაიმე გემრიელი ტკბობა.
საჭირო პროდუქტები:
- ხილის (კენკრის) პიურე - 250 გ (ეს შეიძლება იყოს მიქსი ან ერთი პროდუქტი);
- შაქარი - 200 გ;
- წყალი - 530 გ;
- სახამებელი - 20 გ.
მომზადების მეთოდი:
ჩამოიბანეთ კენკრა და ხილი, გააშრეთ და გააცივეთ მაცივარში. სახამებელი გახსენით წყლით (530 მლ-დან). პატარა ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ სახამებელი. ჟელე უნდა გქონდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
