Seabass რულონები ber blanc სოუსით ტრადიციული ფრანგული კერძია. გასახდელად გამოიყენება თეთრი წიწაკისა და მშრალი ღვინის ნარევი. ამ კომბინაციის წყალობით, ზღვის ბასი არაჩვეულებრივ პიკანტურ გემოს იძენს.
Ეს აუცილებელია
- - ზღვის ბასის ფილე
- - 200 გრ მწვანე ასპარეზი
- - თეთრი წიწაკა
- - 100 გრ კოჭას ფესვი
- - მწვანე ხახვი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 60 გრ გამხმარი პომიდორი
- - 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
- - 200 მლ თევზის ბულიონი
- - 150 გრ კარაქი
- - ლიმონის წვენი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ზღვის ბასის ფილე თხელ ზოლებად. თითოეული ნაჭრის პირას მოათავსეთ ასკილის ასროლი და გადაახვიეთ პატარა როლი. სურვილისამებრ, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი. ამასთან, ეს ინგრედიენტი საუკეთესოდ გამოიყენება წინასწარ მომზადებული ზღვის ბასის შემავსებლად. ასკილის ბლანკები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კენკრის ბლანის სოუსი. ზეითუნის ზეთში შეწვით თეთრი წიწაკის, წვრილად გახეხილი კოჭას ფესვის და დაჭრილი მწვანე ხახვის ნარევი. 3 წუთის შემდეგ ტაფის შინაარსს დაუმატეთ ღვინო და თევზის ბულიონი. სითხე ოდნავ უნდა აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3
თეთრი წიწაკისა და ღვინის ნარევი მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გაწურეთ და გააგრილეთ. დაამატეთ კარაქი და ცოტა ლიმონის წვენი. განათავსეთ ზღვის ფირფიტების ფირფიტები და მოაყარეთ სოუსით. გარდა ამისა, კერძის მორთვა შეგიძლიათ თხლად დაჭრილი ბულგარული წიწაკითა და მწვანილებით.
