ბაზარზე არსებული წიწაკა არ ირჩევა ვიზუალურად, მაგრამ თითოეულის აღება ხდება და ხდება მათი დრეკადობის შემოწმება. ცხობისთვის მხოლოდ წითელ და ყვითელ წიწაკას ვყიდულობთ, რადგან მწვანე წიწაკის მოშორება შეუძლებელია რაიმე საბაბით.
Ეს აუცილებელია
- - წითელი წიწაკა 3 ცალი.
- - ყვითელი წიწაკა 3 ცალი.
- - ზეითუნის ზეთი 70 მლ
- - ნიორი 2 კბილი
- - რეჰანი 5-6 ფოთოლი
- - ძმარი
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ წიწაკა ახალი, ახალია ბაღიდან, მაშინ მათი კანი ნაზი და ადვილად მოსაშორებელია, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ორიოდე მწვანე წიწაკა. შერჩეული ელასტიური წიწაკა კარგად გარეცხილია, გაწმენდილი ქაღალდის ხელსახოცებით ან პირსახოცებით, შემდეგ გამოსაცხობ ფორმაზე ან საცხობ ჭურჭელში, ზეითუნის ზეთით sprinkled ყველა მხრიდან. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩადეთ მასში წიწაკა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ცუდი არაფერი მოხდება, თუ წიწაკა ოდნავ გაშავდება. ამით კერძს ეწევა smoky flavor, რომელიც გამოგადგებათ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა ქვაბში, გამოწურეთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი, შემდეგ კი დადგით ნელ ცეცხლზე. ზეთის დუღილს მოყვანა არ სჭირდება. ოდნავ დათბობის შემდეგ, იგი გაჯერებული უნდა იყოს რეჰანის და ნივრის არომატით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ წიწაკა თასში, ჩაასხით არომატული ზეთი, მარილი, დაამატეთ ძმარი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით. მიეცით ზეთი ოდნავ გაგრილებული, შემდეგ კი ყველაფერი ძალიან ნაზად აურიეთ ხელებით. ჩაყარეთ წიწაკა ქილაში, მათ დილით უნდა გაჟონონ. ლოდინი ასჯერ დაჯილდოვდება. გემრიელი გამომცხვარი წიწაკა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოროდინოს პურის სადღეგრძელოების გასაფორმებლად.
