კარტოფილი ხორცით არის გულიანი და გემრიელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრაზე. მისი მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- საქონლის ხორცი - 0,7 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
- adjika - ½ სტადიის. ლ;
- ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ;
- დაფქული ქინძი:
- cilantro მწვანეთა;
- წიწაკა;
- მარილი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარტოფილი - 8 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეულობა;
- Დაფნის ფოთოლი.
- ვარიანტი ნომერი 3:
- ღორის ხორცი - 300 გ;
- მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 600 გ;
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
- Დაფნის ფოთოლი;
- სუნელი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
დაიწყეთ ამ კერძის ხორცით მომზადება, რადგან კარტოფილის მომზადებას უფრო დიდი დრო სჭირდება. ამისათვის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ჩადეთ თუჯის ან ალუმინის ტაფა ან მამლი. დააფარეთ წყალი და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. საზ სანამ ტენდერი. ამასობაში, კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კარტოფილი საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი, როგორც გსურთ, ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბიკებად, ხოლო წიწაკა კუბიკებად. როდესაც ხორცი მზად იქნება, დაამატეთ მას ბოსტნეული, აჯიკა, ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. საკმარისი უნდა იყოს, რომ კარტოფილს მთლიანად არ ფარავდეს და 2 სანტიმეტრით დაბლა იყოს, ეს საკმარისია ჩაშუშვისთვის. დაფარეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე. მზა კერძი მოაყარეთ ახალი მწვანილით და მიირთვით ცხლად ბოსტნეულის სალათთან ერთად, რომელიც ზეთისხილის ზეთით არის სუნელი.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ მას ღორის ხორცი დაჭრილი ნაჭრებად და სტაფილო, გახეხილი უხეში grater. აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დავუმატოთ მსხვილად დაჭრილი კარტოფილი, დავაფაროთ წყალი, მარილი და პილპილი, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი და მცენარეულობა. დაფარეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი ნომერი 3
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ თუჯის ან ალუმინის ტაფაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კარტოფილი საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბოლოს დაამატეთ ტომატის პასტა და მოურიეთ. მას შეუძლია მისცეს კერძს სასიამოვნო მჟავე გემო. ახლა შეამოწმეთ ქვაბში წყლის რაოდენობა ხორცთან ერთად - თუ ბულიონი ძალიან ბევრია, უმჯობესია ოდნავ გადაწუროთ ჭურჭელში და დარჩენილი ბულიონი მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ უმი კარტოფილი, მოვაყაროთ სუნელი და დაფნის ფოთოლი. დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდვრის შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი.
