გიოზა პამდერების სამშობლო იაპონიაშია და მათი დამზადება ძალიან მარტივია, რადგან ცომის პელმენი იყიდება ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში. გემრიელები შესანიშნავია გემრიელი შევსების გამო.
Ეს აუცილებელია
- - ცომი გიოზასთვის - 25 ცალი;
- - 200 გრ ღორის ხორცი და ხორცი;
- - ჩინური კომბოსტო - 3 ფოთოლი;
- - პატარა ხახვი;
- - მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
- - კოჭას ფესვი - 1,5 სმ;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - სოიოს სოუსი - 2 კოვზი;
- - ხელთაა სოუსი - ჩაის კოვზი;
- - საკე - 1 კოვზი;
- - მწიკვი შაქარი;
- - შავი პილპილი გემოვნებით;
- - სეზამის ზეთი შესაწვავად;
- - ფქვილი მტვრის დასაწმენდად.
- სოუსისთვის:
- - 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი და სოიოს სოუსი;
- - კოვზი მუქი სეზამის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გავასუფთავებთ კოჭას და ნიორს, დავაყაროთ წვრილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით ხახვი და მწვანე ხახვი, დაჭერით ჩინური კომბოსტო, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
დიდ თასში შეურიეთ ფარშს ხორცი შაქართან, სოიოს სოუსთან, საკესთან, ხელთაა სოუსთან, ნიორთან და კოჭასთან. გემოვნებით მოაყარეთ შავი პილპილის მარცვლები. დაამატეთ კომბოსტო და ორივე ტიპის ხახვი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ შევსება მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. თასს გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გახეხეთ ხორცი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი. ხელისგულში მოათავსეთ გიოზას ცომის წრე, შუაში ჩაყარეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი. შეზეთეთ ცომის კიდეები წყლით და პინჩით, წარმოქმნით ნაკეცებს, ისე, რომ გიოზა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს. განათავსეთ დასრულებული იაპონური პამფინები ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
ნაბიჯი 4
წაუსვით წებოვანი ტაფა ქუნჯუთის ზეთით და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ გავუყევით გიოზას. 30 წამის შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ცხელი წყალი ისე, რომ იგი ნახევრად დაფაროს გიოზას, დაუყოვნებლივ დახურეთ ტაფა სახურავით. 5-6 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, თუ სითხე დარჩა, აორთქლეთ. ჩაასხით გესდა კოვზი ქუნჯუთის ზეთით, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთი, ისე რომ ოქროს ქერქი წარმოიშვას პამიდერების ძირზე.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ სოუსის ინგრედიენტები. მიირთვით ცხელი გიოზა სოუსით.
