გულაშის ისტორია უნგრული მწყემსების პატარა ქვაბებში დაიწყო - ისინი ტომებს ზიანდებოდნენ მინდვრებში, გრავირებული გემრიელი ხორცი მინდვრებში. დრო არ დგას და გულაში დიდი ხანია იქცა ერთ – ერთ ყველაზე საყვარელ კერძად ჩვენს სუფრაზე. გულაშის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქვაბში ან ქვაბში, არამედ ნელ გაზქურაში. სცადე - ძალიან გემრიელი და მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ საქონლის ხორცი;
- - 2 სტაფილო;
- - 2 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - 1 ს.კ. კოვზი დაფქული წითელი ტკბილი წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით;
- - ლავრუშკას 2 ფოთოლი;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი მულტიკუკერში და დატოვეთ ფრაის გასათბობად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ხორცის ნაჭრები გადაიტანეთ ნელ გაზქურაზე, შეწვით 25 წუთის განმავლობაში ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 4
კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ ხახვი ხორცთან ერთად, შეწვით ხახვის გაწითლებამდე. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა და ლავრუშკა.
ნაბიჯი 6
კოვზ ტომატის პასტას შეურიეთ არაჟანი და ცოტაოდენი წყალი ჭიქაში. ჩაასხით სოუსი გულაშში. აურიეთ და გადააფარეთ წყალი ისე, რომ საქონლის ხორცი ცალი ზევით დაიფაროს ორი სანტიმეტრით. კვლავ აურიეთ, დახურეთ სახურავი, ჩართეთ "ჩაქრობა" საათნახევრის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი გულაშში.
ნაბიჯი 8
აიღეთ ორი სუფრის კოვზი გულაშის სოუსი და აურიეთ მათ ფქვილი, ჩაასხით გულაშში, აურიეთ. დახურეთ სახურავი ჩაქრობის პროგრამის დასრულებამდე.
ნაბიჯი 9
გაყავით გულაში მირთმეულ თასებად. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, წიწიბურასთან, მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად. გულაშის გაფორმება შესაძლებელია მწვანილით და ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს.
