ხორცი სწრაფად შეწვით, რომ არ დაიწვას, წვნიანი და კარგად გაკეთებულია ნებისმიერი დიასახლისის მიერ. მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ. რა სანელებლებია საჭირო, რამდენი მარილი, რამდენი ზეთი და რამდენი ხანი უნდა შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცის ნაჭერი 300-400 გ.
- მდოგვი 50 გ ან 50 გ მაიონეზი.
- Წიწაკა
- მარილი გემოვნებით.
- ცოტა მცენარეული ზეთი.
- სტაფილო No1 მეთოდისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მეთოდი პირველი:
მომზადება:
1. გააცალეთ ხორცი, თუ ის საყინულეში იყო, გარეცხეთ.
2. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად 2x2 სმ.
3. სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხით.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხორცი:
1. ხორცის ნაჭრები განათავსეთ ცხელ ტაფაზე, დროდადრო გადაბრუნეთ, დარწმუნდით, რომ არ დაწვა.
2. როდესაც ხორცი გაწითლდება ყველა მხრიდან, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაფარეთ და გააჩერეთ საკუთარ წვენში 10 წუთის განმავლობაში - თუ ქათამი, 20 - თუ ღორის ხორცი, 30 - თუ საქონლის ხორცი.
3. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო მდუღარე ზეთში ცხიმთან ერთად და აურიეთ ერთი მუჭა ფქვილი, რომ ფქვილი დაითხოვოს ცხიმში.
4. ჭურჭელი მოაყარეთ მარილით და პილპილით.
5. ჩაასხით ცოტა მდუღარე წყალში მუდმივი მორევით, ცხიმში გახსნილი ფქვილი გაჯერებულია წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. გააჩერეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, უნდა მიიღოთ შესანიშნავი ნახარში
ეს კარგად უხდება კარტოფილს, ბრინჯს ან სპაგეტს. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცარიელი ხელნაკეთი პილაფისთვის.
ნაბიჯი 3
მეთოდი მეორე:
მომზადება:
1. ჩამოიბანეთ ხორცი.
2. დაჭერით თხელ ნაჭრებად 0,5 სმ, ამ შემთხვევაში უკეთესი იქნება, თუ ხორცი საყინულეში ოდნავ გაყინული იქნება (გაჭრა უფრო ადვილია).
3. ხორცის ნაჭრები უნდა გადაჭრას ბოჭკოებზე, ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ხორცი უფრო სწრაფად მოხდეს და გახდეს რბილი.
ნაბიჯი 4
ფრაის ხორცი:
1. ოდნავ სცემეთ სპეციალური ჩაქუჩით
2. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხორცს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი.
3. იმისათვის, რომ ხორცს გემოვნებიანი გემო მისცეს და წვნიანობა არ დაკარგოთ, თითოეული ნაჭერი გადააფარეთ მდოგვით ან მაიონეზით.
4. ჩაყარეთ ორივე მხრიდან ფქვილი ან პურის ბალახები.
5. ჩაყარეთ ცხელი ტაფა და მოშუშეთ ხორცის თითოეული მხარე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება მადის აღმძვრელი და გახუნებული.
6. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და შეამცირეთ ცეცხლი, შეწვით კიდევ 15-20 წუთით, სანამ სრულად მოხარშდება.
7. ტაფადან ხორცის ამოღებამდე ერთი წუთით ადრე მოდურია გახეხილი ყველით დაფარვა, დაფარვა და დაველოდოთ ყველის დნობას.
