ქლიავი შესანიშნავია მურაბებისთვის, მარმელადებისთვის და ნაკრძალებისთვის. მურაბა მდიდარი, გემრიელი და არომატული გამოდის. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომეულის საცხობად ან დესერტების გასაფორმებლად.
Ეს აუცილებელია
- - რბილი ქლიავი 2 კგ;
- - შაქარი 1 კგ;
- - 1/2 სტადიის ნუში;
- - ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცალეთ ბირთვი ყავისფერი კანიდან. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ თეთრი თხილი. დაამსხვრიეთ ისინი, მაგრამ არა ძალიან წვრილად, ჩაიცვით საცხობი ფურცელი და გააშრეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქლიავი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაყავით თითოეული შუაზე, ამოიღეთ თესლი. გადააფარეთ შაქარი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მოურიეთ. დაფარეთ და დატოვეთ მთელი ღამით.
ნაბიჯი 3
მეორე დღეს, მდუღარე მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში მზარეული აადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ ნაყოფი არ დაიწვას. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნუში და 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია ქილებში. ცხელი მურაბა გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში, დახურეთ პლასტმასის სახურავებით ან გადაახვიეთ. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 დღე, შემდეგ შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას ან მაცივარში.
ნაბიჯი 5
ქლიავისა და ნუშის დასამზადებლად კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი არსებობს. ნუში გააცალეთ, შეწვით ღუმელში. გაყავით ქლიავი შუაზე და ამოიღეთ თესლი. ნუში ჩადეთ ქლიავის ერთ ნახევარში (ქვის ნაცვლად) და გადააფარეთ მეორე ნახევრით. ნაზად მოათავსეთ ასეთი ხილი ქვაბში მჭიდროდ ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სიროფი: 1 კილოგრამი შაქარი გახსენით 2 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზა სიროფი დაასხით ქლიავს და გააჩერეთ მთელი ღამით. მეორე დღეს ქლიავის სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ გაცივება 4-5 საათის განმავლობაში. მოხარშვისას ნაზად აურიეთ. შემდეგ დაალაგეთ ქილებში და შემოახვიეთ.
