მაფინი არის უგემრიელესი ცომეული, რომელიც მზადდება ქიშმიშით, თხილით ან სხვა ინგრედიენტებით. მათი მომზადება ძალიან მარტივია, ამას გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუმკლავდება. ნუშის ნამცხვარი გამოაცხვეთ ქლიავით - თქვენს ახლობლებს ნამდვილად მოეწონებათ მისი გემო და არომატი.
Ეს აუცილებელია
-
- 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 50 გრ წაბლის ფქვილი;
- 100 გრ ნუშის ფქვილი;
- 100 გრ მძიმე კრემი;
- 4 კვერცხი;
- 100 გრ შაქარი;
- 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 150 გ ხვრელიანი ქლიავი;
- 4 სუფრის კოვზი კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ნუშის ფქვილი, მაგრამ თუ ის არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბირთვი გახეხოთ ყავის საფქვავში. ნუშის წინასწარ გაწმენდაა საჭირო. დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ თხევადი და ჩაყარეთ თხილი ცივ წყალში. ეს, როგორც წესი, საკმარისია, რომ მათ ადვილად გაიწმინდონ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაიმეორეთ.
ნაბიჯი 2
ნუში გააცალეთ და ზედმეტი ტენიანობა წაუსვით ქსოვილს. შემდეგ საცხობი ფურცელი გადააფარეთ საცხობ ქაღალდს და ბოლოს გააშრეთ თხილი ღუმელში არაუმეტეს 100 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ ისინი არ ბნელდებიან, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო შეიცვლება.
ნაბიჯი 3
ახლა შეგიძლიათ ნუში გააგრილოთ და გახეხოთ ყავის საფქვავში. აქაც არის დახვეწილობები. იმისათვის, რომ წებოვანი მასა არ მიიღოთ, ყავის საფქვავის თასში ჩადეთ ცოტაოდენი ნუში, ასევე დაამატეთ შაქრის პუდრა (40 გრ ნუშისთვის საჭიროა 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი). არ შეინახოთ მიღებული ნარევი, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მომზადება.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქსოვილით. დაჭრილი 2 ან 4 ნაწილად და დაფარავს კონიაკს გაჟღენთისთვის. ამას 30 წუთი დასჭირდება. ამასობაში დაკავდით ცომის დამზადებით.
ნაბიჯი 5
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ 4 კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება მკაცრი და დაამატეთ შაქარი. გახეხეთ 2 გული და შეუთავსეთ ათქვეფილ თეთრებს. ამავდროულად, ჩაყარეთ ცილები გულებში და არა პირიქით.
ნაბიჯი 6
ახლა დაამატეთ ნაღები, მოურიეთ და ნელა დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილისა და წაბლის ფქვილის ნარევი, დაუმატეთ ნუშის ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ამავდროულად, შეეცადეთ ნაზად აურიოთ, რომ ცომი არ მოაგვაროს.
ნაბიჯი 7
კონიაკით გაჟღენთილი ქლიავი პატარა ნაჭრებად დაჭერით და შეურიეთ ცომს. წაუსვით საცხობი კერძი და მოაყარეთ ფქვილი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ცომი გაანაწილეთ და ცხელ ღუმელში გამოაცხვეთ. თავიდან კარი არ გააღოთ, ცომეული შეიძლება მოაგვაროს.
ნაბიჯი 8
განსაზღვრეთ მზაობა ტორტის პირსინგით ასანთის ან ნამსხვრევებით. თუ მშრალი აღმოჩნდა, ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან, გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ან დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
