არაჟანი, გრანულირებული შაქრით ან შაქრის პუდრით ათქვეფილი, შესანიშნავი საფუძველია დესერტებისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების გასავრცელებლად, კენკრის ღვეზელების მოსაშორებლად, მუსითა და ხილის კრემების დასამზადებლად. არაჟნის მომზადება სახლში არის. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი და დაიცვათ ტექნოლოგია.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- 4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა ან გრანულირებული შაქარი;
- 5 გრ ვანილის შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი კაკაო
- 0,5 ჭიქა 35% კრემი;
- 1 ჩაის კოვზი ჟელატინის მარცვალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ ცხიმიანი არაჟანი. იდეალურ შემთხვევაში, გსურთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი 30% ცხიმით, მაგრამ 20% არაჟანიც გამოდგება. ეს უნდა იყოს ახალი, ზომიერად მჟავე, დუღილის ნიშნების გარეშე. თუ შეგხვდებათ თხევადი პროდუქტი, გაწურეთ იგი ორი ფენის ჩიზლოტის საშუალებით.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ არაჟანი გაცივამდე. განათავსეთ იგი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სცემეთ კრემს ჩანგლით, ათქვიფეთ ან მიქსერით. არაჟანი მოათავსეთ ღრმა თასში ან ქვაბში. განათავსეთ კონტეინერი ცივ წყალში ან ყინულში და აურიეთ სწრაფი, თანაბარი მოძრაობებით, სანამ კრემისებრი, მაგრამ საკმარისად მტკიცე კრემი მიიღება. მზადყოფნის ნიშანი არის სტაბილური "მწვერვალების" გამოჩენა ზედაპირზე. ეს ნარევი გამოიყენება მაფინების ან კენკრის ღვეზელის ზედაპირის დასაფარად ან ბლინების და ბლინების სოუსით გამოდგება.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ნაყინის შაქარი, აურიეთ იგი ვანილის ან ვანილის შაქართან და ნაწილობრივ დაუმატეთ კრემს. კვლავ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ გრანულირებული შაქარი.
ნაბიჯი 5
თუ უფრო ფუმფულა კრემი გჭირდებათ, არაჟანი ათქვიფეთ ნაღებით. ჩაასხით გაცივებული კრემი ქვაბში, დაუმატეთ არაჟანი, განათავსეთ იგი ცივ წყალში. სცემეს ნარევი, სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება, რომელიც უნდა ჰქონდეს აწეულ whisk. Whipping შეწყვეტის გარეშე, კრემს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ქვიშა და ცოტაოდენი ვანილინი. ეს კრემი შესაფერისია ტორტის ფენების გასავრცელებლად, მილების გასავსებლად და ხილის დესერტების დასამზადებლად.
ნაბიჯი 6
სცადეთ არაჟნის გემო შეცვალოთ. Whipping პროცესის ბოლოს მასას დაამატეთ კაკაოს ფხვნილში შერეული შაქარი. კარგად აურიეთ ნარევი. მიიღებთ ჰაეროვან კრემს დელიკატური შოკოლადის არომატით. მისი საშუალებით შეიძლება ნამცხვრების შევსება და ნამცხვრების ზედაპირის გაფორმება.
ნაბიჯი 7
ათქვეფილი არაჟნისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი ჟელატინით. ჟელატინის მარცვლები ან ფირფიტები მოათავსეთ ჭიქაში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ნაღები, აურიეთ და დაველოდოთ, სანამ შეშუპდება. მოათავსეთ ჭიქა ცხელ წყალში და აურიეთ კრემი, სანამ ჟელატინის მარცვლები ბოლომდე არ დაიშლება. გააცივეთ ნარევი მაცივარში.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ კრემი ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. Whipping ბოლოს, დაასხით ჟელატინის და ნაღების ნარევი ფუმფულა არაჟანს წვრილ ნაკადში. საფუძვლიანად აურიეთ კრემი.
