პაიკი ძალიან გემრიელი თევზია, თუმცა მას ბევრი ძვალი აქვს. ამ თევზის დამარინავება შესაძლებელია ლიმონის წვენში ან ძმარში, თავისებური სუნის მოსაშორებლად. შესანიშნავი გვერდითი კერძი ღუმელში გამომცხვარი pike იქნება კარტოფილი, ხახვი ან ნებისმიერი ბოსტნეულის კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - pike (1 pc.) - 600-1000 გ;
- - კარტოფილი - 5 ცალი;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
- - მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.
- - ვაშლის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.
- - წიწაკა, ლიმონი - გემოვნებით და სურვილით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უშუალო მოხარშვის წინ აუცილებელია ამ თევზის მომზადება: პიკნი უნდა გაიწმინდოს კუდიდან თავამდე. კარკასისგან მოჭერით თავი, ფარფლები და კუდი, გააკეთეთ გრძივი ჭრილი, ამოიღეთ წიაღი, ჩამოიბანეთ თევზი და შემდეგ დაჭერით პაიკები ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
გახსენით ძმარი 1 ჭიქა ცივი წყლით. ამ ხსნარში მოათავსეთ თევზის ნაჭრები რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი ხახვი პატარა წვრილ რგოლებად. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად თქვენთვის.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ პიკნი ძმრის ხსნარიდან და წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი, შემდეგ კი არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს ცხიმიანი ცოტა მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 5
ასევე განათავსეთ ხახვი და კარტოფილი საცხობ ფორმაში, მარილი და პილპილი. წინასწარ შეუთავსეთ არაჟანი და მაიონეზი, დაასხით ეს ნარევი თევზზე. ამ ნარევს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თევზის დასაცხობად ან წვრილად დაჭრილი კამა, თქვენი კულინარიული სურვილის შესაბამისად.
ნაბიჯი 6
დაფარეთ საცხობი ფურცელი პიკით ფოლგით და გააგზავნეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ თევზი გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ თეფშზე, მორთეთ კამა, ოხრახუში, ლიმონის ნაჭრები და მიირთვით ცხლად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დააფასოთ ამ მადისაღმძვრელი თევზის გემო და სასიამოვნო არომატი.
