თეთრი კობრი არის მდინარის თევზი. მასში ცოტა ძვალია და ხორცს ტალახის გემო არ აქვს. არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი ბალახის კობრი კერძების მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
-
- სოკოთი და ბრინჯით:
- თეთრი კობრი - 1 კგ;
- ახალი სოკო - 100 გ;
- ბრინჯი - 50 გრ;
- მარილი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ბოსტნეულით:
- თეთრი კობრი - 1 კგ;
- მაიონეზი;
- სეზამის თესლი;
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ც;
- ლიმონი;
- მწვანეთა.
- მწვადი:
- თეთრი კობრი - 1 კგ;
- ტომატის პასტა;
- არაჟანი;
- მარილი;
- წიწაკა.
- ბიტლები:
- თეთრი კობრი - 1 კგ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოთი და ბრინჯით სავსე თეთრი კობრი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. პირველ რიგში, გაწმინდეთ თევზი, ნაწლავები ნაწლავებიდან, მოაცილეთ ღარები და კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. შეიზილეთ უხეში მარილით და გააჩერეთ ცოტა ხნით. დალაგეთ და ჩამოიბანეთ ახალი სოკო, დაჭერით ზოლებად. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით სოკოთი. მოხარშეთ ბრინჯი ცალკე ჭურჭელში. შემდეგ აურიეთ სოკოსა და ხახვს. დაამატეთ მაიონეზი. ჩამოიბანეთ თევზი დარჩენილი მარილიდან და მასალებიდან. მუწუკს კბილის ჯაგრისებით წაუსვით. განათავსეთ ბალახის კობრი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
თეთრი კობრი ბოსტნეულით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომელიც თქვენს სუფრას დაამშვენებს. გარეცხეთ თევზი, გააცალეთ კანი და მოაცილეთ ღრძილები და ჟელეები. ისევ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თევზი შეიზილეთ მცენარეული ზეთით, სანელებლებით და მარილით. განათავსეთ ახალი მწვანილი შიგნით. დაჭრილი კარტოფილი, პომიდორი და ხახვი. განათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე ბოსტნეულთან ერთად. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ სეზამის თესლი. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 170C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
ცვლილებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ქაბაბი ბალახის კობრიდან. დელიკატური გემო და გემრიელი არომატი არ დატოვებს გულგრილს. გააცალეთ თევზი, გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად. მოამზადეთ მარინადი. შეუთავსეთ ტომატის პასტა და არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვეთ ბალახის კობრი მარინირებისთვის რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ნახშირი, სანამ რბილობს.
ნაბიჯი 4
Cupid meatballs შესაფერისია როგორც ოჯახის სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. გაასუფთავეთ თევზი, ნაწლავები, მოაცილეთ ღარები და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სისქის ნაჭრებად. თასში შეურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი. გატეხეთ კვერცხები და ავთქვიფოთ. თევზის თითოეული ნაჭერი რიგრიგობით ჩაყარეთ ფქვილში, კვერცხსა და პურის მარცვლებში. გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით მასზე ბალახის კობრი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაფარეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
