ბადრიჯანი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, ნივთიერებებს, ბოჭკოვან და მიკროელემენტებს ადამიანის სხეულისთვის. ამ ბოსტნეულისგან შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა საუზმე, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია მრავალმხრივი ბადრიჯანი და ნიორი. შედეგი არის არომატის ჰარმონიული კომბინაცია.
ბადრიჯნის ხიზილალა ნიორით
ასეთი ხიზილალა უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ბადრიჯანს ცეცხლზე აცხობენ. მზა ხიზილალით შეგიძლიათ მოამზადოთ სენდვიჩები, კანაპეები, გახდეთ უნივერსალური საჭმლის საჭმელი ან დაამატოთ სპაგეტი.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ბადრიჯანი;
- ოხრახუში;
- 5 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- შავი პილპილი, მარილი.
პირველ რიგში, გამოაცხვეთ მთელი ბადრიჯანი, რომ კანი გამუქდეს. თუ შეუძლებელია "შებოლილი" ბადრიჯნის დამზადება, მაშინ მოამზადე ღუმელში 180 გრადუსზე - საკმარისი იქნება 25-30 წუთი. ამოიღეთ ჩაბნელებული ქერქი, დაჭერით რბილობი დანით.
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით დანა ან ნიორი დაჭერით და დაამატეთ ბადრიჯანს, დაუმატეთ ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაჭერით ოხრახუში წვრილად და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. აურიეთ - ბადრიჯნის ხიზილალა მზადაა საჭმელად!
თუ გსურთ, ხიზილალას შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი პომიდორი ან ბულგარული წიწაკა.
მრავალმხრივი ბადრიჯნის და ნივრის სალათი
ამ რეცეპტის მიხედვით, მიიღება დაბალკალორიული სალათი, ის მზადდება ძალიან სწრაფად.
შემადგენლობა:
- 2 ბადრიჯანი;
- 4 წითელი პომიდორი;
- ოხრახუში;
- 4 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად და იგივე ოდენობა, როგორც გასახდელი;
- მარილი.
დავჭრათ ბადრიჯანი პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, დავაფაროთ ცივი წყალი. ამის წყალობით, ყველა ზედმეტი მწარე ბადრიჯანს მოაშორებს. 15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ, გადააგდეთ ქვაბში.
ჩაასხით ზეთი გაცხელებულ ტაფაში, შეწვით მასზე ბადრიჯანი და ენერგიულად აურიეთ სპატულით. ბოსტნეულმა უნდა მიიღოს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ელფერი.
გადაიტანეთ ბადრიჯანი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ დარჩენილი ზეთი მოიშოროთ. ჩამოიბანეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ გაწმენდილი ნიორი, შეურიეთ ზეთს გასახდელი. დაჭრილი ოხრახუში უფრო პატარა. აურიეთ ბადრიჯანი პომიდორსა და ზეთს სალათის თასში და დაუყოვნებლად მიირთვით.
ბადრიჯანი რულონებს ნიორთან ერთად
კიდევ ერთი მრავალმხრივი ნივრის ბადრიჯნის სადღეგრძელო რულონებია. ასეთი სადღესასწაულო ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- 2 ბადრიჯანი;
- კოლინტროს მცირე კონა;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- 5 კბილი ნიორი;
- წიწაკა, მარილი.
დავჭრათ ბადრიჯანი გრძლად ნაჭრებად სიგრძეზე. შემდეგ 20 წუთით ჩადეთ ცივ წყალში, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე ზეთის დამატებით, სანამ ნახევრად მოიხარშება - ბადრიჯანი უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ დაიშლება. თითოეულ ზოლს მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ მჭიდრო რულონებად, ბადრიჯნის სრულად გაცივების გარეშე.
თითოეული რულეტი გაუკეთეთ კბილის ჯაგრისით, რომ არ გაიხსნას დაბრაწვის დროს, შეწვით ოქროსფრად. მიირთვით ახალი კოლუმბიით. თუ სასურველია, ნიორი ხაჭოთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შევსება ასეთი რულონებისთვის.
