შემწვარი ბადრიჯნის მდიდარი გემო სრულყოფილად ავსებს პომიდორს და ნიორს. ამ პროდუქტების საშუალებით შეგიძლიათ მოაწყოთ პირის ღრუს მორწყვა ქვაბები, საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმელი, სუშ ან თუნდაც სენდვიჩები. დაამატეთ ბოსტნეული ყველით, წიწაკით, მწვანილით და სხვა ინგრედიენტებით.
ბადრიჯნის შეწვა
მიირთვით შემწვარი სადღეგრძელოთი ან ახალი ციაბატით ხმელთაშუა სტილის უგემრიელესი ცხელი სადღეგრძელოსთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- 3 პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი;
- რეჰანი და ორეგანო მწვანილი;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ ბადრიჯანი, მშრალი და დაჭრილი თხელი წრეებით. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში და შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაში ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გახეხეთ პომიდორი და გააცალეთ კანი. წვრილად დაჭერით რბილობი, დაუმატეთ პრესის საშუალებით გატარებული ნიორი და ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ დაჭრილი რეჰანი და ორეგანო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. განათავსეთ ბადრიჯანი თასში, დაასხით ტომატის სოუსი და გააჩერეთ.
ბადრიჯანი ნავები
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხლად ან ცივად. თუ ანკესები არ მოგწონთ, ნუ დაუმატებთ მათ.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 დიდი ბადრიჯანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 100 გრ მოცარელა;
- 10 მარინირებული ანკესის ფილე;
- 3 მწიფე პომიდორი;
- 1 ჩაის კოვზი კაპერსი;
- ორეგანო;
- რეჰანი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
დავჭრათ ბადრიჯანი 2 ან 3 ნაწილად. ამოიღეთ შუა მიღებული ნაჭრებიდან ისე, რომ ქვედა დარჩეს ხელუხლებელი. მოზარარელა დაჭერით კუბიკებად, ნიორი გადაიტანეთ პრესაში. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, დაჭერით რბილობი და შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში. პომიდორს მოაყარეთ დაჭრილი ბადრიჯნის რბილობი და ნიორი, დაუმატეთ ორეგანო, რეჰანი, მარილი და პილპილი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ოდნავ შეწვით ბადრიჯანი ნავები ზეითუნის ზეთში, სანამ ისინი გარედან არ შეიწითლება. შეავსეთ ნავები პომიდვრისა და ნივრის ნარევით, ზემოდან მოწარელა, კაფერები და რამდენიმე ანკეს ფილე. განათავსეთ ბადრიჯნის ნავები ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭელში და გამოაცხვეთ სანამ გახურდება 180 ° C გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ბადრიჯანი შემწვარი თეთრი პურით.
ცხელი ბოსტნეულის სენდვიჩები
ეს სენდვიჩები შესანიშნავი ძეხვის ან ხორცის სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივაა. მიირთვით დიდი ფინჯანი ახლად მოხარშული ყავით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- 1 ტკბილი მწიფე პომიდორი;
- 10 ცალი ჭვავის პური;
- 2 კბილი ნიორი;
- 100 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
დავჭრათ ბადრიჯანი თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ცოტა გახურებულ ზეთში. გაატარეთ ნიორი პრესაში და განათავსეთ ბადრიჯანი. განათავსეთ ბადრიჯანი პურის ნაჭრებზე, დაფარეთ ტომატის ნაჭრებით, მარილით, პილპილით, მოაყარეთ ყველი და განათავსეთ მთელი სტრუქტურა 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში. როდესაც ყველი გადნება, მიირთვით სუფრაზე სენდვიჩები.
