Fritters არის პირველ რიგში რუსული კერძი, რომელიც მე -19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. ეს არის პატარა, სქელი ცომის ნამცხვრები, რომლებიც შემწვარი ბევრ ზეთშია. კერძის სიმარტივის მიუხედავად, მისი მომზადების მრავალი ნიუანსია.
დიდი ხნის განმავლობაში, ბლინები მრავალი ოჯახისთვის ტრადიციულ კერძად იქცა. მათი მრავალფეროვნება მათ შესანიშნავ საუზმესა და დესერტად აქცევს სტუმრებისთვის. ამ დელიკატესობის ერთ-ერთი უპირატესობა არის ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა სამზარეულოსთვის, რაც უპირატესობა ხდება სხვა სახის დესერტებთან შედარებით. ფუმფულა ბლინების დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, რაც ყველას შეუძლია მოირგოს მათი გემოვნებით.
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი კეფირის ბლინებია. აუცილებელია ჭურჭელში ჩაასხით შაქარი, მარილი, შემდეგ ათქვიფოთ კვერცხი და კარგად აურიოთ ათქვეფით. შემდეგ, თქვენ უნდა შეურიოთ თბილი კეფირი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, კარგად შეანჯღრიეთ მიღებული სითხე, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება. ფქვილი უნდა გაცერით და ჩაასხით ცომში. შემდეგ ცომი შერეულია ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი და ბლანტი.
კეფირის ბლინები კარგია საუზმეზე მირთმევისთვის, რადგან მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა და კვლავ მოურიეთ, რადგან ეს არის ფუმფულა ბლინების საიდუმლო. თუ სოდა პირველად თბილ კეფირს ჩაასხით, ცომის მოხარშვისას, მთელი ამწევი ძალა შესუსტდება, ბლინები გაზქურაზე გაჟღენთილი იქნება, მაგრამ შემდეგ ისინი დაიწევა და გახდება ბრტყელი.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა, მცენარეული ზეთის კარგად გახეხვის შემდეგ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ბლინები გადააბრუნეთ და დააფარეთ თავსახური. იმ შემთხვევაში, თუ ცხიმიანი საკვები არ მოგწონთ, ბლინები უნდა დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება. მზა ბლინებს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით. ჩვეულებრივ ფუმფულა ბლინებს მიირთმევენ შედედებული რძით, მურაბით, მურაბით ან არაჟნით.
ასევე არსებობს რეცეპტი აყვავებულ საფუარიან ბლინებზე. პირველ რიგში უნდა აირჩიოთ დიდი მოცულობის თასი, რადგან დუღილის პროცესში ცომი გაორმაგდება და არსებობს შანსი, რომ ის "გაიქცეს". პირველი, მოამზადეთ ცომი. რძე ოდნავ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. იქ გახეხეთ საფუარი, დაამატეთ ერთი კოვზი შაქარი, მარილი დანის წვერზე, ასევე გაცრილი ფქვილი. კარგად მოურიეთ, სანამ ცომი სქელი, ოდნავ ტუმბოთი არ გახდება. ეს კოვზი უნდა ჩამოსრიალდეს, არ დაასხით. შემდეგ ცომი ჩადეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როგორც კი ცომი რამდენჯერმე გაიზარდა მოცულობით და გამოჩნდება ბუშტების ბადე, ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მოდით, ცომმა კიდევ ნახევარ საათს მიაღწიოს.
საფუარის ბლინები შესანიშნავია დესერტად მირთმევისთვის.
როგორც კი შესაფერისი დრო გავიდა, გაათბეთ ტაფა, რომელიც მანამდე მცენარეულ ზეთით იყო ზეთი. დაასველეთ ცომის კოვზი, რომ არ ჩამოაგდეს. აღრევა არ არის საჭირო. ნესტიანი კოვზით აიღეთ ცომი ქაფთან ერთად და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გადაბრუნეთ და დააფარეთ. ბლინები სწრაფად მზადდება, სიტყვასიტყვით ოთხიდან ხუთი წუთი თითოეულ მხარეს, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. შემწვარის შემდეგ რეკომენდებულია ბლინების დაყრა შაქრით ან შაქრის პუდრით. ემსახურება არაჟანი ან ვაშლის მურაბა.
