Meatballs არის ხორცის ბურთები დამატებით ბრინჯი და სხვადასხვა ბოსტნეული. ისინი რუსეთში თურქული სამზარეულოდან ჩამოვიდნენ, მაგრამ თითქმის ყველა ერს აქვს მსგავსი კერძი. ხახვი ძალიან ნოყიერია და მათში დამატებული ბრინჯი ძალიან ჯანსაღია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, B ვიტამინებს და კალიუმს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაღაზიაში მისვლისას, ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვა, რომელშიც მარცვლეული მდებარეობს. უამრავი ბრინჯის ჯიშია: თეთრი, ყავისფერი, წითელი, ცაცხვი, გრძელი მარცვლოვანი, მრგვალი მარცვალი, საშუალო მარცვალი, ველური და ა.შ.
ნაბიჯი 2
თუ თქვენს წინ არის შეფუთვა წარწერით გრძელი მარცვლეულით, ნუ წაიღებთ მას, ეს ჯიში არ მოგეწონებათ. მას აქვს თხელი და გრძელი მარცვალი, რომელიც ერთმანეთთან არ იკვრება ხარშვის დროს და ძალიან ცოტა წყალს შთანთქავს. ძირითადად, ასეთი ბრინჯი შესაფერისია სალათებისთვის, ძალიან კარგია მისგან გვერდითი კერძების დამზადება, როგორც თევზის, ასევე ხორცის კერძებისთვის.
ნაბიჯი 3
როდესაც მრგვალ მარცვლოვან ბრინჯს დაადებთ ხელს, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ის ძირითადად რძის ფაფის, კასეროლის, პუდინგის დასამზადებლად არის შესაფერისი, ამიტომ მას რძის ბრინჯსაც უწოდებენ. ასევე, სწორედ მისგან მზადდება ცნობილი სუში. ასეთ ბრინჯს აქვს თითქმის მრგვალი, გაუმჭვირვალე მარცვალი, სახამებლის მაღალი შემცველობით. ისინი საკმაოდ დიდ რაოდენობას წყალს მოიხმარენ და ხარშვის დროს ერთმანეთთან იკვრებიან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - იგივე ჯიშს აქვს განსხვავებული ფერი, განსხვავებული დამუშავებით. თეთრის გარდა, არსებობს აგრეთვე ყავისფერი და ორთქლზე მომშრალი. ეს უკანასკნელი უფრო ჯანმრთელად ითვლება, ვიდრე თეთრი ბრინჯი, რადგან ისინი ნაკლებად დამუშავებულია. მაგრამ ხორცისთვის, მრგვალი მარცვლის ბრინჯი არ არის შესაფერისი.
ნაბიჯი 4
ხახვისთვის გამოიყენეთ საშუალო მარცვლეულის ჯიში. იგი გამოირჩევა მარცვლეულით, მოკლე და ფართო. თუ ამ ბრინჯს შევადარებთ გრძელმარცვლოვან ბრინჯს, მაშინ ის შეიცავს სახამებლის უფრო მეტ რაოდენობას, მაგრამ არა იმდენად, რამდენადაც მრგვალ მარცვალში. მხოლოდ იმისთვის, რომ ხახვი არ დაიშალოს. ხარშვისას ეს ბრინჯი საკმარის რაოდენობას წყალს ითვისებს და საკმაოდ კარგად ადუღდება, ამიტომ ხახვის ზომა იზრდება. მას ასევე აქვს უნარი შეიწოვოს კერძის სხვა ინგრედიენტების არომატები და არომატები. ამიტომ, ეს ბრინჯი იდეალურია ხორცის კვებაზე.
