ქათმის მკერდი არის დიეტური ხორცი, რომლის ჭამა ყველას შეუძლია. თუ მათ კანს მოაშორებთ, ასეთ ხორცში ცხიმის შემცველობა თითქმის 0-ია, ამიტომ განსაკუთრებით კარგია დიაბეტიანებისთვის. ყველას არ უყვარს ქათმის თეთრი ხორცი, როგორც ამას ძუძუს უწოდებენ, რადგან იგი უფრო მკაცრია იმავე ფრთებთან ან ფეხებთან შედარებით. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის, თუ მკერდს სწორად ამზადებთ, მაშინ უფრო გემრიელ ხორცს ვერ პოულობთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი - 0,5 კგ,
- ხახვის ხახვი - 1 ცალი,
- სტაფილო - ნახევარი
- Დაფნის ფოთოლი,
- ნიორი - 1 კბილი
- ახალი მწვანილი - ოხრახუში
- კამა,
- Დაფნის ფოთოლი,
- Მარილი
- დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ქვაბში 1 ლიტრი ჩასახლებული წყალი, გააჩერეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ქათმის მკერდი, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო დავჭრათ დიდ კუბიკებად. როდესაც ტაფაში წყალი ადუღდება, მკერდი ჩაყარეთ ტაფაში, შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და ფრთხილად მოაცილეთ ყველა ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება, სანამ ადუღდება.
ნაბიჯი 3
დუღილის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში ხახვი, სტაფილო, მარილი და პილპილი წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ ქვაბში ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 4
ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, ბულიონში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი, ისევ დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ბულიონი და ძუძუს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხორცის ამოღება, დაჭრა და ჭამა ან ბულიონი ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით - კარტოფილის პიურე, ბურღულეული ან მაკარონი.
