ტკბილი და წვნიანი ბულგარული წიწაკა მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება. ყვითელი, ნარინჯისფერი, მწვანე და წითელი ფერის დიდი ბოსტნეული ცნობილია თავისი გემოვნებით და სასარგებლო თვისებებით. ბულგარული წიწაკა შეიცავს აუცილებელ მიკროელემენტებს, მინერალებს და ვიტამინებს.
სახელის მიუხედავად, ბულგარული წიწაკის სამშობლო არა ბულგარეთი, არამედ ამერიკაა. ბულგარული წიწაკა ერთ-ერთ ჯანმრთელ ბოსტნეულად ითვლება, ვიტამინის შემცველობაში ამ ჩემპიონის მიღება შესაძლებელია როგორც ნედლი, ისე ჩაშუშული, გამომცხვარი, მოხარშული, დამარილებული და შემწვარი. ყვითელ, მწვანე და წითელ წიწაკას შორის განსხვავებაა არა მხოლოდ ხილის გემოში, არამედ მათ კვებით ღირებულებებთან მიმართებაში.
წიწაკა და ვიტამინის შემცველობა
არსებობს მითი ბულგარულ წიწაკასთან დაკავშირებით, რომ ითვლება, რომ ყვითელი ხილი უფრო ტკბილია, ვიდრე მწვანე ან წითელი. სინამდვილეში, მწვანე და წითელ პოდებში უფრო მეტი შაქარია. მაგრამ წითელი წიწაკა შეიცავს მეტ ბოჭკოს.
ბულგარული წიწაკის ფერი დამოკიდებულია კაროტინოიდების შემცველობაზე; ყვითელი წიწაკა შეიცავს ყველაზე ნაკლებ მათგანს. ამ ფერის ნაყოფი რეკომენდებულია გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის. ასევე, ყვითელი ტკბილი წიწაკა ხელს უწყობს თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ის ხელს უწყობს ძვლების გამაგრებას.
მწვანე წიწაკა ამ ფერს იღებს ფიტოსტეროლებისგან, ეს არის ისეთი ნივთიერების მცენარეული ანალოგი, როგორიცაა ქოლესტერინი. ეს ბულგარული წიწაკა მონაწილეობს ცხიმების ცვლაში.
წითელი წიწაკა შეიცავს ასკორბინის მჟავას დღიურ დოზაზე მეტს - 200 გრამს. ამიტომ, ბოსტნეული ადვილად აღემატება ციტრუსის ხილს, შავ მოცხარს. წითელი წიწაკა ხელს უწყობს არტერიული წნევის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას. ასეთი ტკბილი წიწაკა ათხელებს სისხლს, ზრდის მადას.
ბულგარული წიწაკის ფასდაუდებელი სარგებელი
ბულგარული წიწაკა, ფერის მიუხედავად, შეიცავს ბევრ B ჯგუფის ვიტამინს. კერძოდ, ეს არის B6 და B9 ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს სტრესის, უძილობის, დაღლილობის, მეხსიერების დაქვეითებას. B ჯგუფის ვიტამინები განსაკუთრებით სჭირდებათ დიაბეტით დაავადებულებს.
ბულგარული წიწაკა ასევე სასარგებლოა ვიტამინი A- ს არსებობის გამო. ეს ნივთიერება დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, ასტიმულირებს თმის ზრდას, ამიტომ კაშკაშა ხილს იყენებენ სიმელოტის მქონე ადამიანებისთვის. კაროტინი ასევე აუმჯობესებს მხედველობას.
ბულგარული წიწაკა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რითაც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს. ყვითელი, მწვანე, ნარინჯისფერი და წითელი ბოსტნეულის რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება გაზარდოს სხეულის დაცვა. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბულგარული წიწაკა მენიუში არ შეიძლება მოხვდეს კუჭის წყლულის, გასტრიტის, იშემიის, ჰიპერტენზიის დროს.
